Từ năm 2007 đến năm 2012, cả nước xảy ra 288 vụ ngộ độc do độc tố tự nhiên, trong đó 125 vụ ngộ độc thực phẩm do sử dụng nấm độc làm thức ăn.
Ngộ độc nấm đang gia tăng (Ảnh minh họa) |
Đã có 545 người bị ngộ độc do sử dụng nấm, trong đó gần 500 người phải đến bệnh viện cấp cứu và 53 trường hợp tử vong. Các vụ ngộ độc do nấm độc xảy ra nhiều nhất tại các tỉnh miền núi phía Bắc, chiếm hơn 70% tổng số vụ và gần 90% số người chết; tiếp đến là khu vực Tây Nguyên.
Theo PGS-TS Hoàng Công Minh, Trung tâm Phòng chống nhiễm độc - Học viện Quân y, Việt Nam có khoảng 50 - 100 loài nấm độc khác nhau. Kết quả nghiên cứu do trung tâm thực hiện đã xác định một số loài nấm thường gây ngộ độc là nấm độc tán trắng, nấm độc trắng hình nón, nấm ô tán trắng phiến xanh, nấm mũ khía nâu xám... Trong số này, 2 loại nấm độc tán trắng và nấm độc trắng hình nón có chứa độc tố amanitin (cyclopolypeptide), rất bền với nhiệt và không mất độc tính sau 10 năm khi sấy khô. Amanitin có độc tính rất cao và chỉ một chiếc nấm là có thể gây chết một người trưởng thành.
PGS Minh cũng lưu ý: Cần bác bỏ quan niệm sai lầm là nấm độc có màu sắc sặc sỡ, bởi với 2 loại nấm cực độc nói trên chúng có màu trắng. Hơn nữa, nhiều người thường thử nấm độc bằng cách cho chó, gà... ăn trước, nếu không chết là nấm ăn được. Tuy nhiên, cách thử này chỉ đúng với một số loài nấm độc tác dụng nhanh và các loài này thường không gây chết người, còn hầu hết loài nấm gây chết người có tác dụng chậm, phải 24 - 48 giờ sau ăn nấm mới xuất hiện triệu chứng đầu tiên nên rất khó nhận biết đâu là nấm độc.
Clip đang được xem nhiều nhất: Thủ tướng đồng ý phương án thi tốt nghiệp THPT 2020
- Dụng cụ gỗ là nơi trú ngụ của rất nhiều vi khuẩn: Cách làm sạch hiệu quả ai cũng nên biết!
- Quế Vân: 'Tôi đã mất tất cả công việc, giờ chẳng còn lại gì' nhưng vẫn lên kế hoạch từ thiện lần 2 ở Long Biên
- Ngôi làng duy nhất Việt Nam được ví như 'bông hoa nơi địa đầu Tổ Quốc', nằm ngay cạnh một trong 'tứ đại đỉnh đèo'
- Cát-xê của Quyền Linh cỡ nào mà khi vướng tin đồn nợ nần nhưng không ai tin?
- Cầu thủ nào đắt giá nhất Việt Nam hiện nay? Không phải Quang Hải, Công Phượng
- Áp thấp nhiệt đới quét qua tỉnh nào miền Trung?
- Siêu sân bay lớn nhất Việt Nam sắp có tuyến đường sắt 40.500 tỷ nối với thành phố đông dân nhất cả nước
- Mưa lớn gây ngập nhiều tuyến đường Đà Nẵng, học sinh được nghỉ học
- 'Ngày khai giảng thứ 2' của học sinh vùng lũ Lào Cai, Yên Bái và Hà Nội
- Đề xuất nghỉ Tết Nguyên đán 2025 dài 9 ngày
- Vì sao Hòa Minzy không thể nhận nuôi bé gái Làng Nủ mồ côi sau lũ quét?