Theo nhiều chuyên gia ẩm thực hàng đầu, xu hướng ẩm thực trên thế giới đang tiến gần tới sự đơn giản và khỏe mạnh.

 

 

 

Khi các món ăn đang ngày càng trở nên quá sặc sỡ, trải qua nhiều công đoạn chế biến cầu kì, nhiều người lại có xu hướng ưa thích bữa ăn với các món được chuẩn bị đơn giản nhất, đảm bảo độ tươi và vị ngon tự nhiên của nhiên liệu.

 

Mọi người đều đang bị thu hút bởi những món ăn giản đơn và những trải nghiệm ăn uống bình thường, vì vậy nấu ăn tại nhà cũng là xu hướng ẩm thực đáng lưu ý trong năm 2015.

 

Ngoài ra, các món ăn truyền thống vẫn luôn khẳng định tính "trường tồn" trong văn hóa ẩm thực bởi giá trị đã được gìn giữ qua thời gian.

 

 

 

Mặc dù thịt vẫn là nguồn thực phẩm chủ yếu, nhưng nhu cầu giữ gìn và tăng cường sức khỏe sẽ khiến mọi người nghĩ tới thực phẩm chay nhiều hơn. Các nhà hàng cũng đã bổ sung các món chay vào thực đơn của mình,và các bà nội trợ cũng bắt đầu để tâm nhiều hơn tới các món ăn ngon bổ từ nấm, rau xanh cho bữa cơm gia đình.

 

 

 

Nước ninh xương chứa tỉ lệ phần trăm cao các thành phần collagen, acid amin, khoáng chất. Ngày nay, vấn đề sức khỏe luôn được coi trọng hàng đầu, vì vậy sử dụng nước ninh xương thay cho các loại hạt nêm, gia vị pha sẵn là xu hướng được nhiều đầu bếp dự đoán sẽ lên ngôi trong năm 2015.

 

 

 

“Sính ngoại” là tư tưởng thường gặp của nhiều người, tuy nhiên trong thời kì kinh tế tăng trưởng chậm, đồng thời nguồn cung trong nước ngày một dồi dào, nhu cầu tiêu thụ các thực phẩm trong nước sẽ tăng lên nhanh chóng.

 

 

 

Ẩm thực phương Đông luôn được đánh giá rất cao về cách sử dụng nguyên liệu và gia vị hoàn toàn tự nhiên trong chế biến.Với tinh thần đề cao sức khỏe, theo dự đoán của nhiều đầu bếp, trong năm 2015 người ta sẽ tìm tới các món ăn tại các quốc gia châu Á. Ngoài các công thức đến từ những nền ẩm thực tên tuổi như Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Việt Nam...những nền ẩm thực mới như Malaysia, Campuchia, Lào, và Myanmar cũng sẽ trở nên phổ biến trong những năm tiếp theo.

 

 

 

Chất phụ gia Gluten vốn được coi là “kẻ gây rối thầm lặng”. Gluten có mặt trong hầu hết các loại bánh mì, bột mì, bánh pizza, bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ nướng, nhưng chúng có thể kích hoạt một phản ứng tiêu cực về thể chất ở nhiều người : bệnh celiac, một loại rối loạn tự miễn khiến cơ thể không thể dung nạp các chất dinh dưỡng quan trọng. Xã hội phát triển khiến vấn đề sức khỏe được lưu tâm hàng đầu, và điều đó kéo theo việc các sản phẩm Gluten-Free ngày một được ưa chuộng.