1. Canh thịt bò cà chua

Vị chua của cà, hòa quyện với vị mềm ngọt của thịt bò chắc hẳn sẽ đem lại một
hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 gr

- Cà chua: 3 quả

- Sả: 1 cây

- Rau mùi, rau răm, hành lá

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, bột nêm.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi đem cho vào máy xay nhuyễn. Ướp với gia vị trong vòng 15 phút cho ngấm.

- Hành khô băm nhỏ; hành lá, rau mùi và rau răm xắt nhỏ, bỏ ra 1 cái bát riêng.

- Sả rửa sạch, tước bỏ bớt phần sơ, lấy dao đập dập rồi thái nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

- Cho sả vào nồi đun sôi với 300ml nước. Đổ nước ra bát, để riêng.

- Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào chín, tiếp tục cho nước sả vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Tiếp tục cho thịt bò vào, đun sôi tầm 5 phút vì để lâu thịt bò sẽ dai, mất ngon. Múc canh ra bát tô, rắc hành lá, rau răm và rau mùi lên trên.

- Vị chua của cà, hòa quyện với vị mềm ngọt của thịt bò chắc hẳn sẽ đem lại một hương vị đậm đà khó quên.

2. Canh dưa chua thịt bò

 Món canh này thưởng thức cùng cơm nóng thì rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 150 gr

- Dưa chua: 2 bát con

- Cà chua: 2 quả

- Hành khô, tỏi, hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị. Ướp khoảng chừng 15 phút thì ướp tiếp thịt bò với một ít dầu ăn để cho thịt bò được mềm.

Bước 2: Hành, tỏi khô bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi cắt khúc. Cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi. Một nửa chỗ hành, tỏi phi đem chút vào 1 chiếc nồi. Một nửa còn lại thì cho thịt bò vào xào hơi tái.

Bước 4: Cho cà chua vào chảo hành, tỏi vừa phi. Nêm vài hạt muối, xào qua rồi cho một chút xíu nước vào đun cho đến khi cà chín mềm. Dùng đũa dằm nhuyễn cà chua rồi tiếp tục cho dưa chua vào xào qua.

Bước 5: Đổ lượng nước đủ ăn vào nồi dưa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi dưa chín mềm thì chút thịt bò vào, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nhấc nồi canh thịt bò dưa chua xuống rồi rắc hành hoa, rau mùi vào và thưởng thức cùng cơm nóng.

3. Canh thịt bò nấu khế

Canh thịt bò nấu khế có vị chua nhẹ không chỉ lạ miệng mà còn rất ngon.

Nguyên liệu:

- 2 trái khế chua, 100 g cà chua bi.

- 100 g thịt bò, 50 g giò sống.

- Ngò ôm, ớt trái, tiêu, hạt nêm, đường và muối.

Cách làm:

- Khế gọt rìa, rửa sạch thái lát vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.

- Thịt bò bằm nhuyễn rồi trộn đều với giò sống, tiêu, đường, hạt nêm, hành...

- Đun sôi nước lọc, thịt bò vo viên cho vào. Khi nước vừa sôi lại, cho cà chua bi, khế vào. Nêm gia vị vừa ăn.

- Tắt bếp, cho ngò ôm vào rồi dùng nóng.

- Canh thịt bò nấu khế có vị chua nhẹ không chỉ lạ miệng mà còn rất ngon.

4. Canh thịt bò với lá lốt

Đây là món canh được nhiều người yêu thích.

Chuẩn bị:

- 200g thịt bò lát mỏng, hoặc xay tùy khẩu vị.

- 1 quả cà chua

- 10 lá lốt

- Hành khô, muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

- Thịt bò đổ ra bát, nêm vào nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, đổ thịt bò lại ra bát để riêng.

- Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào chín, đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc.

- Đun sôi đến khi cà chua chín mềm thì cho bát thịt bò vào đun cùng, nêm gia vị lại cho hợp với khẩu vị của bạn

- Tắt bếp, thêm lá lốt thái nhỏ vào.

- Múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

5. Canh rong biển thịt bò

Canh rong biển thịt bò ăn rất ngon mà chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

- Rong biển khô: 120g

- Thịt bò tươi: 100g

- Rượu trắng: 1 muỗng

- Nước tương: 1 muỗng

- Vài nhánh tỏi

- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu xay

Cách làm:

1. Để nấu canh rong biển, bạn lựa chọn rong biển khô. Bạn có thể tìm mua rong biển khô ở các siêu thị lớn, với nhiều chủng loại. Rong biển khô bạn cho vào ngâm nước cho nở, thời gian ngâm khoảng 15 phút. Sau đó bạn rửa sạch, vớt ra rồi xắt thành miếng vừa ăn.

2. Khi nấu canh rong biển, thịt bò cần được rửa sạch và ướp chút gia vị để thịt bò ngấm gia vị cho ngon. Bạn ướp thịt bò với chút nước tương, tiêu xay và rượu trắng vào thịt bò, trộn đều lên. Ướp khoảng 10 phút rồi cho thịt bò vào xoong, đảo đều lên cho thịt chín tái.

Sau đó bạn đổ rong biển vào đảo cùng với thịt bò, thêm chút dầu ăn rồi xào cho các nguyên liệu cho thật chín đến khi tỏa mùi thơm là được.

3. Sau đó bạn đổ nước vào cho đủ làm nhu cầu ăn canh rong biển của cả nhà, tầm khoảng 500ml nước là vừa đủ một tô canh lớn cho cả gia đình dùng rồi đó. Bạn bỏ vào nồi canh 1 muỗng tỏi băm và nêm nếm lại gia vị cho món canh rong biển thật ngon, cho canh sôi trong khoảng 15 phút là bạn hoàn toàn có thể tắt bếp, bắc canh ra và thưởng thức rồi.

Chúc các bạn thành công!