Cơm cháy kho quẹt miền Tây

Đây là món ăn đặc trưng và nức tiếng của người miền Tây. Khác loại cơm chiên đóng thành "tảng" dày, bán nhan nhản ở các siêu thị, thứ cơm này đúng nghĩa "cơm cháy cuối nồi" hơn. Nó thơm giòn, mỏng tang, nom như nửa vầng trăng vàng rộm, phồng lên, bắt mắt thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng tất nhiên, không phải một nồi cơm cho ra một mẻ cháy. Đó vẫn chỉ là loại cơm nóng bình thường, cán thành miếng dẹp và tròn như bánh tráng rồi đem áp chảo. 

Còn kho quẹt chính là loại nước mắm được kho lên sền sệt, đặc quánh cùng với thịt heo xắt nhỏ, cá con, tép, cua... có đủ vị ngậy - ngọt - mặn - cay yêu thích của người miền Tây. Bẻ một miếng cơm cháy rồi "quẹt" với thứ nước mắm kho này, bảo đảm bạn sẽ "tì tì" ăn hết cả "vầng trăng" lúc nào không hay.

Để thưởng thức cơm cháy kho quẹt, bạn có thể tìm đến một số địa chỉ như: Lẩu Mắm Bà Sáu (65 Văn Cao), Vũ Thạnh Quán (ngõ số 3 phố Vũ Thạnh), Quán ngon miền tây (65C Văn Cao). Cơm cháy kho quẹt những nơi này được bán với giá 70.000 - 80.000 đồng/suất.

Cơm niêu xá xíu Singapore

Cơm niêu hay cơm tay cầm là món khá phổ biến trong các nhà hàng, tuy nhiên rất ít nơi chế biến chuẩn. Cơm niêu đúng điệu phải là loại cơm được nấu chín trong niêu, chứ không phải cơm thổi bằng nồi điện rồi đổ vào niêu như nhiều nhà hàng vẫn "lừa" khách. Tại Hà Nội, có thể điểm danh một số quán nổi tiếng, được nhiều người ăn kiểm nghiệm và chứng thực là cơm niêu "xịn" như: Nhà hàng Hải Sư (111 K1 Giảng Võ), nhà hàng Ciao (số 2 Hàng Bài), Nhà hàng Thúy Nga (110b Nguyễn Chí Thanh)...

Trong số đó cơm niêu xá xíu của nhà hàng Hải Sư chế biến theo phong cách Singapore có lẽ là món được dân Hà Nội chuộng hơn cả. Nếu không tin, cứ đến nơi này vào giờ trưa hay chiều tối, bạn sẽ thấy người ăn luôn đông đúc, tấp nập đến kín chỗ, và dù thực đơn nhà hàng có cả danh sách dài các món cơm văn phòng nhưng 90% khách vẫn chỉ chọn cơm niêu cơm xá xíu.

Cơm niêu xá xíu ở đây luôn nóng đến phỏng mồm, khói tỏa thơm phức, đầy đặn, nhiều thịt, bảo đảm dù là người ăn khỏe cũng đủ no nê. Nhưng cơm niêu xá xíu đáng chấm điểm nhất là ở hương vị đậm đà, dễ ăn, thịt xá xíu mềm ngọt, và cơm đúng chuẩn cơm niêu "thứ thiệt" với lớp cháy giòn tan cuối niêu, ăn rất đã miệng. Món cơm thơm ngon, ấm bụng này có giá 75.000 đồng/suất.

Cơm nướng Nhật Bản

Đây là món cơm rất thú vị của Nhật Bản mới du nhập vào Việt Nam khoảng 1 năm nay, cũng được khá nhiều bạn trẻ Hà Thành yêu thích.

Cơm nướng Nhật Bản được đặt trong một chiếc chảo nóng lên đến gần 300 độ C. Khi mới bưng ra, trong chảo ngoại trừ cơm, rau thịt đều còn tươi nguyên, và ở nhiệt độ cao lý tưởng nó sẽ "xèo xèo", tỏa khói thơm phức rồi chín dần mà vẫn còn mềm, ngon ngọt. Việc của bạn là phải nhanh tay lật thịt, đảo rau lên cho khỏi cháy, sau đó nêm nếm thứ nước sốt đặc biệt cho vừa khẩu vị. Thưởng thức theo cách này, người ăn vừa ngửi, vừa nghe, vừa luôn tay đảo đều, sẽ thấy món cơm trở nên thú vị hẳn. Ngoài ra, được chế biến, tẩm ướp theo hương vị Nhật Bản nên cơm nướng khá lạ miệng.

Ở Hà Nội hiện nay chỉ một vài nhà hàng có thực đơn cơm nướng với giá trung bình khoảng 70.000 đồng/suất. Top Grade (20 Đoàn Trần Nghiệp) có lẽ là nơi chuyên về món này nhất. Không gian nhà hàng cũng trẻ trung, tươi mới, rất thích hợp cho dân công sở và các bạn trẻ đến khám phá.

Cơm trộn Hàn Quốc

Vài năm trở lại đây, cơm trộn - món ăn phổ biến của xứ sở Kim Chi đã không còn xạ lạ với người Hà Nội khi các nhà hàng mang phong cách Hàn xuất hiện ngày một nhiều. Cơm trộn nhanh chóng được ưu ái bởi nó không chỉ là món ăn ngon, đầy đủ dưỡng chất, thưởng thức theo cách mới lạ mà còn trình bày khá đẹp mắt, có thẩm mỹ.

Cơm trộn thường đặt trong tô bằng đá hoặc loại niêu có khả năng giữ nhiệt. Một tô cơm trộn phải có ít nhất 6-7 món gồm đủ các loại rau củ, thịt, 1 lòng đỏ trứng gà còn sống và thứ nước sốt đặc trưng của Hàn Quốc để trộn cùng. Khi ăn, bạn phải trộn đều lúc tô cơm còn nóng hổi, cho các món quyện ngấm vào với cơm, dậy mùi thơm hấp dẫn. Cơm trộn chưa ăn quen đôi khi gây cảm giác nhanh ngán, nhưng nếu 2 người cùng thưởng thức một tô rồi gọi thêm 2 món phụ ăn kèm thì sẽ hết veo và chẳng bao giờ chán.

Bạn có thể thưởng thức cơm trộn Hàn Quốc với nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào độ sang trọng của nhà hàng mà bạn chọn lựa. Nếu muốn một địa chỉ thơm ngon bổ rẻ, có thể tìm đến 54 Trấn Vũ, cơm trộn ở đây chỉ chỉ chừng 50.000 đồng/suất. Cao cấp hơn một chút có nhà hàng Gimbap Shochu 36 Trần Đăng Ninh, nhà hàng Gimbap 50a Ngọc Khánh, Nhà hàng KimChi Kimbap 445 Kim Mã, Gà rán Kuc Cu 126 Nguyễn Phong Sắc... Giá cơm trộn những nơi này khoảng 70.000 - 80.000 đồng/suất.