Từ lâu, người ta đã biết chất chống ôxy hóa flavanol trong sô-cô-la có lợi cho sức khỏe nhưng chưa có nghiên cứu nào giải thích lý do.
Nghiên cứu giải thích lý do sô-cô-la có thể phòng đau tim và đột quỵ Ảnh: MNT |
Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc ĐH bang Louisiana vừa được báo cáo tại hội nghị hóa học Mỹ giải thích tại sao sô-cô-la đen có thể giúp trái tim khỏe và ngăn ngừa đột quỵ. Theo đó, có một dạng vi khuẩn đường ruột ăn sô-cô-la và sản sinh thành phần kháng viêm có lợi cho tim.
Từ lâu, người ta đã biết chất chống ôxy hóa flavanol trong sô-cô-la có lợi cho sức khỏe nhưng chưa có nghiên cứu nào giải thích lý do. Theo trang tin MNT, các nhà khoa học nêu trên đã làm nhiều xét nghiệm vi khuẩn trong phân của người dùng sô-cô-la và kết luận rằng chính vi khuẩn đường ruột gây nên tác dụng này. Một số vi khuẩn như Bifidobacterium ăn các flavanol (catechin và epicatechin) cũng như lượng nhỏ chất xơ trong sô-cô-la rồi lên men và biến thành các thành phần kháng viêm ở mô tim. Khi nguy cơ ở mô tim giảm, bệnh tim và đột quỵ giảm theo.
Đồng tác giả nghiên cứu, TS John Finley, thông báo: “Trong nghiên cứu, chúng tôi phát hiện chất xơ được lên men và hàng loạt polymer được chuyển hóa thành những phân tử nhỏ hơn rất dễ thẩm thấu. Những polymer nhỏ hơn này kích thích kháng viêm”.
Clip đang được xem nhiều nhất: Mẹ bé gái 12 tuổi bị bạo hành, xâm hại tình dục ở Hà Nội: 'Vớ được cái gì ở ngoài đường là đánh nó bằng cái đấy'
- Số phận những người con nuôi của danh hài Hoài Linh: Người qua đời, kẻ 'lên xuống' thất thường
- Ngôi mộ 20 tỷ đồng của cậu bé 8 tuổi ở TP.HCM: Nhìn qua như dinh thự kiểu Pháp
- Độ ẩm đất đá bão hòa, cảnh báo 3 tỉnh nguy cơ sạt lở cao
- Mỏ vàng dưới biển ở ngay sát Việt Nam, trữ lượng lên tới 1500 tấn
- Học sinh Hà Nội rơi nước mắt vì câu chuyện bạn nhỏ mất cha nơi Làng Nủ
- Mùa đông 2024 đến sớm, thời tiết sẽ rét và khắc nghiệt hơn mọi năm
- Loạt chính sách mới sẽ có hiệu lực kể từ tháng 10/2024
- Vì sao Hoài Linh mặc kệ Hoài Lâm?