Khoai tây hấp thính hấp dẫn bởi vị khoai bở mềm bên trong, dai dai bên ngoài, cộng thêm lớp thính vàng thơm, bùi bùi đem lại cảm giác thú vị cho người ăn.
Khoai tây hấp thính là một món ăn chơi vô cùng lạ miệng |
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm khoai tây hấp thính:
- 12 củ khoai tây bi (Chọn những củ khoai có vỏ trơn nhẵn, củ đều nhau. Những củ khoai vàng sẽ ngon hơn là những củ đã ngả sang màu trắng)
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 lá sen tươi hoặc khô đều được
- Gia vị: Muối, tiêu, xì dầu, thính gạo, ớt bột (lượng cay tùy ý)
Cách làm thính gạo
Gạo vo sạch, phơi cho ráo nước đổ vào chảo rang với lửa lớn. Khi gạo bắt đầu khô và vàng thì cho lửa nhỏ lại. Và khi hạt gạo đã chuyển sang vàng đỏ thì bắc chảo xuống, nhưng vẫn tiếp tục đảo 1 lúc cho chảo nguội bớt!
Đổ gạo rang vào cối hoặc máy xay sinh tố. Trong món ăn này bạn không cần dùng thính gạo quá mịn, chỉ cần đạt đến độ hạt thô vừa nên dùng cách giã sẽ dễ chỉnh hơn. Những hạt thô như thế này khi hấp ra sẽ rất thơm ngon. Gạo được rang kỹ thì sẽ cho thính được thơm và vàng đẹp. Bạn có thể mua sẵn thính ở chợ nhưng nếu tự làm bạn sẽ thấy thính thơm hơn rất nhiều lần. Tốn công một chút nhưng rất đáng công làm. Bạn cứ làm sẵn một lần rồi trữ trong lọ thủy tinh kín hơi để dùng dần cho tiện. Nhưng lưu ý là khi lấy ra phải dùng thìa sạch và khô kẻo làm hỏng thính!
Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ rồi bổ đôi hoặc bổ tư tùy củ cho vừa miệng. Thái xong thì ngâm khoai trong nước muối loãng cho bớt nhựa và nhả độc. Hành lá thái nhỏ. Gừng và tỏi cũng băm nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, trút khoai tây vào chiên.
Khi thấy khoai rám vỏ, mặt khoai hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
Trút khoai vào một bát to hoặc hộp đựng thực phẩm. Ướp khoai với đầu hành trắng, gừng, tỏi, ớt bột, 2 thìa cà phê xì dầu, chút muối và rưới lên 2 thìa cà phê dầu ăn. Đảo đều một lúc cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng đổ vào bát khoai 1 muỗng canh thính gạo, đảo đều lại lần nữa.
Lót đáy khay hấp bằng 1 lá sen, đổ khoai vào rồi đặt vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20 phút là khoai chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên thử khoai. Khoai chín sẽ dễ dàng xuyên qua và ngược lại.
Khoai tây hấp thính là một món ăn chơi vô cùng lạ miệng. Một chút cay ấm của gừng và ớt bột, một chút mằn mặn của muối, chút đậm vừa của xì dầu và chút bùi béo của lớp thính bọc ngoài là hương vị đặc trưng của món ăn này. Người Việt vốn chuộng tính hài hòa giữa các vị, mỗi vị một chút, tạo nên sự đậm đà và dễ chịu hơn là quá nồng ở một vị riêng thì thưởng thức món ăn này đúng là rất chiều lòng.
Từng miếng khoai bở mềm bên trong, dai dai bên ngoài, cộng thêm lớp thính vàng thơm, bùi bùi đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc xốt mayonaise đều hợp miệng.
Clip đang được xem nhiều nhất: Clip: Kinh hoàng cảnh kính cường lực vỡ thành trăm mảnh, đổ ập lên người bé trai
- Ông là đại gia đầu tiên ở Hà Nội sắm ô tô, bất động sản trải dài từ Bắc đến Nam, từng lập ra bản di chúc gây chấn động
- Từ 1/7/2025: Có 6 trường hợp được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc BHXH một lần, ai không biết quá thiệt thòi
- Hoa hậu từng bị miệt thị nhan sắc như 'cá chùi kiếng': Dung mạo thay đổi, cuộc sống đáng ngưỡng mộ
- Hoa hậu Quốc tế Thanh Thủy về Việt Nam: Diện áo dài nền nã, nhan sắc qua camera thường cực đỉnh
- Cây gỗ 50 tỷ đồng nhiều người dùng để nhóm lửa vì không biết giá trị
- Cái tên được đặt nhiều nhất Việt Nam: Khoảng 5 triệu người trùng tên, cứ ra đường là hầu như có thể gặp
- Tăng lương hưu lần 3 khi Luật BHXH có hiệu lực? Đối tượng nào sẽ được tăng lương hưu?
- Khởi tố, bắt giam ca sĩ Chi Dân và người mẫu Andrea Aybar