Vũng Tàu không chỉ là cái tên quen thuộc đối với khách du lịch mà còn là thiên đường của các món ăn mà bạn khó có thể bỏ qua.
![]() |
|
Nhắc đến hải sản, ghẹ hấp bia là món ngon đặc trưng của phố biển. So với các đặc sản cầu kì khác, ghẹ hấp bia có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.
Ghẹ thuộc họ Cua nhưng thân mỏng và vỏ mềm hơn, thịt chắc và ngọt. Chính vì vậy, ghẹ có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Một trong những đặc sản biển nổi tiếng của Vũng Tàu là ghẹ hấp bia. Ghẹ sống rửa sạch cho vào nồi hấp, thêm chút sả đập dập, gừng tươi rồi đun nhỏ lửa trên bếp. Bia chỉ rót xăm xắp mặt ghẹ, khi hấp ngấm dần vào ghẹ giúp cho ghẹ mềm và ngọt thịt hơn.
Ghẹ chín chuyển sang màu đỏ, chỉ cần mở vung là đã nghe hương thơm nức mũi lẫn trong men bia nồng. Ghẹ hấp chỉ nên vừa chín tới, nếu để lâu quá thì càng sẽ bị khô và không ngọt thịt. Ghẹ chín có lớp vỏ giòn rụm, chỉ cần dùng tay là có thể tách mai dễ dàng, kéo nhẹ từ từ thì thịt ghẹ sẽ ra hết.
Ghẹ ngon là loại vừa phải cỡ bằng bàn tay, yếm chắc, càng khoẻ. Khi ăn, phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ săn chắc. Thịt trắng mềm mà không bị nhão hay quá bở. Phần gạch vàng tươi, béo chứ không ngậy.
Ghẹ hấp chỉ nên vừa chín tới, nếu để lâu quá thì càng sẽ bị khô và không ngọt thịt
Theo kinh nghiệm của dân chài, ghẹ cái yếm to thường cho nhiều gạch hơn so với ghẹ đực. Bóc lớp màng mỏng, dùng muỗng múc phần gạch dẻo ngay khi còn nóng, thực khách mới cảm nhận được cái vị mặn mòi biển cả trong từng con ghẹ biển. Đối với ghẹ lớn, thịt ở chỗ càng là phần ngon nhất.
Ghẹ hấp xong, thực khách có thể dùng kìm bóp vỡ lớp vỏ càng, để lộ từng mảng thịt hồng tươi đẹp mắt, chắc mẩy. Cái cảm giác được nhâm nhi càng ghẹ với vài ba miếng xoài chát, chút măn mẳn của rau răm, ngồi nghe tiếng sóng rì rầm trong làn gió biển ngây ngất mới gọi là tận hưởng tinh hoa đất trời. Thế mới nói, du khách đến Vũng Tàu “ghiền” cái tên ghẹ hấp bia lạ kì.
Ghẹ hấp xong, thực khách có thể dùng kìm bóp vỡ lớp vỏ càng, để lộ từng mảng thịt hồng tươi đẹp mắt, chắc mẩy
Một phần không thể thiếu của món ghẹ hấp bia là nước chấm. Thông thường khi chế biến, đầu bếp nêm rất ít gia vị để không làm mất đi hương vị tự nhiên của ghẹ. Do đó, món ghẹ hấp luôn ăn kèm với nước chấm, rau răm và vài lát xoài sống.
Nước chấm chính là điểm nhấn cho món ghẹ thêm đậm đà. Người miền Nam rất chuộng ăn ngọt nên nước chấm cũng được gia giảm nhiều để làm dịu bớt vị mặn của nước mắm. Nước chấm đúng khẩu vị Nam Bộ phải pha chút đường hoặc nước cốt dừa, ớt băm nhuyễn và vài giọt tắc.
Ghẹ khi ăn phải nhâm nhi từng chút một. Từng thớ thịt trắng ngần ngập trong chén nước chấm chua ngọt, vị cay the thé tan dần nơi đầu lưỡi mới đúng điệu của người sành ăn.
Ghẹ hấp bia, món ăn hấp dẫn của người dân vùng biển Vũng Tàu
Vào mùa này, thời điểm hè trong năm cũng là mùa ghẹ biển. Ở Vũng Tàu có những vựa ghẹ lớn nằm ngay sát biển. Những ngày trở gió, ghẹ không chịu nổi sóng lần vào các ghềnh đá gần bờ. Hải sản đánh bắt được ngư dân đem ngay ra chợ bán nên tất cả đều còn tươi sống.
Ngay từ sáng sớm, hàng tá ghe thuyền ngun ngút những con ghẹ chắc mập, tươi rọi đã vào cập bến. Du khách có thể tự tay chọn những con ghẹ sống mới bắt rồi chế biến ngay tại chỗ. Những quán xá chạy dọc bờ biển lúc nào cũng sẵn sàng bếp lửa đỏ hồng để phục vụ khách du lịch.
Đến Vũng Tàu, vừa ngắm phố biển vừa thưởng thức món ghẹ hấp bia thì không còn gì bằng!
Clip đang được xem nhiều nhất: Võ Hoàng Yến vỡ òa xúc động khi biết tin được làm mẹ, tiết lộ từng tránh mặt 'nửa kia' vì lý do tuổi tác
![Vùng đất như 'bàn tay khổng lồ' chìa ra biển sở hữu nhiều điểm du lịch đẹp hoang sơ, chỉ cách Hà Nội hơn 200km Vùng đất như 'bàn tay khổng lồ' chìa ra biển sở hữu nhiều điểm du lịch đẹp hoang sơ, chỉ cách Hà Nội hơn 200km](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/07/03/nghi-son-37-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![Luộc gà bằng nước sôi hay nước lạnh là phù hợp nhất? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người vẫn chưa làm đúng Luộc gà bằng nước sôi hay nước lạnh là phù hợp nhất? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người vẫn chưa làm đúng](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/07/03/luoc-ga-37-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
-
Công thức pha nước chấm gà luộc, hải sản chuẩn vị với các bước làm siêu dễ
-
Nơi duy nhất của miền Bắc cho du khách trải nghiệm 'cuộc sống vua chúa', cách Hà Nội hơn 100km, du khách thủ đô mất 2h chạy xe
-
Ngôi chùa nào cổ nhất Việt Nam?
-
Dạy bạn cách làm khoai tây chiên kiểu Pháp, luôn ghi nhớ '2 nguyên liệu và 4 bước', khoai sẽ thơm, giòn, ngon hơn mua ngoài hàng
![2 ứng dụng trên điện thoại cần gỡ gấp nếu không muốn bị đánh cắp tài khoản ngân hàng 2 ứng dụng trên điện thoại cần gỡ gấp nếu không muốn bị đánh cắp tài khoản ngân hàng](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/07/03/ma-doc-ngan-hang-37-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![Vùng đất như 'bàn tay khổng lồ' chìa ra biển sở hữu nhiều điểm du lịch đẹp hoang sơ, chỉ cách Hà Nội hơn 200km Vùng đất như 'bàn tay khổng lồ' chìa ra biển sở hữu nhiều điểm du lịch đẹp hoang sơ, chỉ cách Hà Nội hơn 200km](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/07/03/nghi-son-37-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![Hoa hậu đẹp nhất Châu Á: Từ bỏ hào quang lấy chồng không phải đại gia, tuổi 37 nhan sắc gây bất ngờ Hoa hậu đẹp nhất Châu Á: Từ bỏ hào quang lấy chồng không phải đại gia, tuổi 37 nhan sắc gây bất ngờ](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/07/03/hoa-hau-huong-giang-37-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![Hai loại rau 'ngậm' cực nhiều hóa chất, có một loại rất phổ biến ở chợ Việt, nhiều người vẫn vô tư ăn hàng ngày Hai loại rau 'ngậm' cực nhiều hóa chất, có một loại rất phổ biến ở chợ Việt, nhiều người vẫn vô tư ăn hàng ngày](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/07/03/rau-ngam-hoa-chat-37-8-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
-
Đổi Chứng minh nhân dân sang Thẻ căn cước từ ngày 1/7/2024: Có bắt buộc không?
-
Bạn gái bên Quốc Trung 20 năm không danh phận, vì sao vợ cũ Thanh Lam chuyển từ ghét thành thương?
-
Sinh con từ ngày 1/7 đón tin vui cực lớn: Tiền thai sản tăng mạnh
-
Công bố điểm thi THPT Quốc gia 2024 vào ngày nào? Và 4 mốc thời gian quan trọng khác cần nắm
-
Loạt thay đổi quan trọng liên quan đến Bảo hiểm y tế bắt đầu từ 1/7, người dân cần biết để không bị mất quyền lợi
-
Loại bỏ CMND từ 2025, người dân cần nắm rõ các quy định này để không gặp phiền hà và rắc rối
-
Cuộc sống đối lập của Lưu Hương Giang và Hồ Hoài Anh sau chuyến du lịch Tây Ban Nha đầy thị phi
-
Từ 1/7, chuyển tiền trên 10 triệu phải xác thực sinh trắc học: Người phẫu thuật thẩm mỹ liệu có gặp khó khăn?