Cách làm bánh quy kem dâu: Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh quy:

- 170g bột mì

- 2g muối

- 2g bột nở

- 160g đường tinh

- 85g bơ nhạt, để tan ở nhiệt độ phòng

- 85g dầu shortening

- 2 quả trứng

- 8g siro ngô

- 8g tinh dầu vani

- 3g vỏ chanh bào mỏng

- 0.75g tinh dầu chanh

- 32g kem chua

Nguyên liệu làm kem dâu:

- 130g dâu tây tươi

- 1.5g vỏ chanh

- 500g đường bột rây

- 15g bơ nhạt, chưa tan chảy

- 4.5 siro ngô

- 1.5 tinh dầu vani

- Nước (nếu cần)

Cách làm bánh quy kem dâu:

- Cho bột mì, muối, bột nở trộn đều trong một bát riêng.

- Cho đường, bơ vào máy đánh mịn ở tốc độ trung bình.

Tiếp đó cho trứng, siro ngô, vani, vỏ chanh và tinh dầu chanh vào máy, đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

- Giảm tốc độ của máy, cho một nửa số bột vào trộn đều, tiếp đó cho kem chua và cho số bột còn lại vào, đánh cho đến khi thành hỗn hợp bột mịn.

- Chia bột thành 2 phần, bọc kín bằng giấy gói thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.

- Lấy bột ra cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh để tạo hình bánh quy. Sau đó xếp vào khay nướng.

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C.

Nướng trong vòng 8 – 10 phút hoặc đến khi các mặt bánh chín vàng.

Đợi bánh nguội sau đó lấy ra.

- Dâu tây rửa sạch, bổ đôi. Cho dâu vào máy xay cùng vỏ chanh, một ít đường. Lọc hỗn hợp qua rây để gạn bỏ phần hạt.

- Cho bơ, siro ngô, vani, đường bột vào trộn đều cùng hỗn hợp vừa xay cho đến khi thành hỗn hợp kem dâu sánh mịn. Nếu thấy đặc có thể cho thêm nước.

- Dùng thìa phết hỗn hợp kem dâu lên bề mặt bánh quy.

Bạn đã có những chiếc bánh quy kem dâu thơm ngon, ngọt dịu.

Chúc các bạn thành công!