Cách bó giò thơm ngon của miền Bắc

Cách bó giò thơm ngon của miền Bắc cho bạn món ăn hấp dẫn ở mùi thơm của ngũ vị hương, ở vị béo béo của thịt mỡ. Món này thực hiện rất dễ dàng, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có một món mới cho cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu bó giò

Chân giò (1 cái).

Nấm hương, hạt tiêu sọ, hành khô, bột nêm, mỳ chính, nước mắm.

Một ít lạt dùng để buộc.

Nguyên liệu để bó giò.

Các bước sơ chế trước khi bó giò

Chân giò rửa sạch, lau khô. Cho vào máy xay xay nhuyễn.

Hạt tiêu so đem đập dập.

Hành khô đem đập dập và băm sao cho thật nhỏ.

Nấm hương ngâm, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.

Các bước bó giò

Đầu tiên bạn trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu đã sơ chế ở trên cùng với chút nước mắm, bột ngọt, bột nêm vào thịt xay.

Thịt băm nhuyễn đem trộn với nấm hương và hạt tiêu sọ đã băm nhuyễn.

Trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo, nhồi phần thịt xay trộn gia vị vào bên trong chiếc chân giò, sao đó dùng lạt buộc thật chặt.

Cho nước luộc thịt vào nồi đun, căn làm sao nước luộc phải ngập miếng thịt, khi nước bắt đầu sủi bọt lăn tăn thì cho thịt chân giò vào.

Cho nước luộc ngập bó giò.

Khi cho thịt vào, cho phần có da xuống dưới, phần nạc quay lên trên.

Thịt được bó chặt nên bên trong khó chín hơn, khi luộc, nên để lửa vừa, không để quá to.

20 phút sau nhắc xuống, vớt thịt ra cho ngay vào bát nước để sẵn khoảng 2 phút cho thịt được giòn và trắng.

Thái mỏng và bày lên đĩa.

Để thịt nguội, thái mỏng cho lên đĩa.

Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, báo điện tử Gia đình Việt Nam hi vọng có thể giúp các bạn biết cách bó giò thơm ngon của miền Bắc.