Vị đậm đà của cá cơm khô được kho cùng với khế, không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã nhưng ngon miệng.
Cá cơm khô là một món thực phẩm khô dân giã |
Nguyên liệu:
- 300g cá cơm khô
- 1 quả khế chua
- Một ít thịt ba chỉ
- Muối, đường, hành khô, ớt quả, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Cá cơm khô rửa qua vài lần nước cho sạch bụi bẩn, ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn.
Bước 3:
- Cá cơm sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước, ướp vào bát cá nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.
Bước 4:
- Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.
Bước 5:
- Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào, đảo đều, rưới vào một ít nước mắm.
Bước 6:
- Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7:
- Mở nắp nồi, kho tiếp 10 phút hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Clip đang được xem nhiều nhất: Thủ tướng đồng ý phương án thi tốt nghiệp THPT 2020
- Làm cá khô bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hay lò nướng, cách nào ngon hơn?
- Ngôi làng duy nhất Việt Nam được ví như 'bông hoa nơi địa đầu Tổ Quốc', nằm ngay cạnh một trong 'tứ đại đỉnh đèo'
- Cận cảnh ngôi làng gần 400 tuổi, nằm chơi vơi giữa đầm nước mênh mông tại Khánh Hòa
- Cận cảnh hang động là 'kỳ quan dưới gầm núi' vừa mới được phát hiện, chỉ cách Hà Nội hơn 100km
- Số phận những người con nuôi của danh hài Hoài Linh: Người qua đời, kẻ 'lên xuống' thất thường
- Ngôi mộ 20 tỷ đồng của cậu bé 8 tuổi ở TP.HCM: Nhìn qua như dinh thự kiểu Pháp
- Độ ẩm đất đá bão hòa, cảnh báo 3 tỉnh nguy cơ sạt lở cao
- Mỏ vàng dưới biển ở ngay sát Việt Nam, trữ lượng lên tới 1500 tấn
- Học sinh Hà Nội rơi nước mắt vì câu chuyện bạn nhỏ mất cha nơi Làng Nủ
- Mùa đông 2024 đến sớm, thời tiết sẽ rét và khắc nghiệt hơn mọi năm
- Loạt chính sách mới sẽ có hiệu lực kể từ tháng 10/2024
- Vì sao Hoài Linh mặc kệ Hoài Lâm?