Cà rốt là một loại rau củ chứa rất nhiều vitamin A tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Tuy nhiên, cà rốt rất dễ gây ngộ độc do ăn quá nhiều hoặc ăn sai cách.
Những sai lầm phổ biến khi ăn cà rốt |
Cà rốt vốn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưa dùng bởi trong cà rốt có chứa nhiều glucoza, chất lecithin, caroten, dầu thực vật, muối, sắt, canxi... đặc biệt chứa rất nhiều caroten. Khi vào cơ thể nó được chuyển hóa thành vitamin A rất cần cho sự phát triển của cơ thể, giúp sáng mắt, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Tuy nhiên, một số thói quen ăn cà rốt không đúng cách sẽ khiến bạn rước họa vào thân, gây ảnh hưởng tới sức khỏe, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những sai lầm mà các gia đình rất hay mắc phải khi sử dụng cà rốt.
Ăn quá nhiều cà rốt
Bác sĩ Nguyễn Minh Tiến (Bệnh viện Nhi Đồng 1) cho biết: “Nồng độ chất nitrate có nhiều trong cà rốt. Khi ăn nhiều và lâu ngày sẽ gây methemoglobin ở trẻ nhỏ, biến đổi hemoglobine thành methemoglobine quá khả năng bù trừ của hệ thống men khử, đưa đến tăng methemoglobine máu, làm bệnh nhân tím tái, khó thở, có thể tử vong nếu không điều trị kịp thời”.
Cũng theo bác sĩ Tiến, “bất kỳ một loại thực phẩm nào cũng cần dinh dưỡng đúng cách và đa dạng. Nếu muốn bổ sung dưỡng chất cho các bé, phụ huynh nên đưa bé đi khám sức khoẻ trước để xem tình trạng ra sao, trên cơ sở đó bác sĩ sẽ có những chỉ định bổ sung dưỡng chất hợp lý”.
Ăn lâu dài, liên tục
Ăn lâu dài một số lượng lớn cà rốt không chỉ gây ra tình trạng ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu mà lượng carotene cao tích trữ trong cơ thể không được chuyển hoá hết cũng sẽ gây ứ đọng ở gan gây chứng vàng da (biểu hiện rõ nhất ở chóp mũi, lòng bàn tay, gan bàn chân…), ăn không tiêu, mệt mỏi...
Tình trạng này tuy chỉ gây ảnh hưởng thẩm mỹ, không nguy hiểm và dễ kiểm soát (chỉ cần ngưng hay giảm ăn cà rốt một thời gian sẽ hết vàng da) nhưng cũng dễ làm người bệnh lo lắng. Vì vậy, tốt hơn hết nên ăn đúng liều lượng cần thiết.
Trung bình mỗi tuần chỉ nên ăn từ hai đến ba bữa cà rốt, mỗi bữa nên ăn khoảng 50g (nửa củ to hoặc một củ nhỏ). Khi ăn nếu có biểu hiện nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, ói… nên ngưng ngay và nhanh chóng đến bệnh viện để được chẩn đoán có phải đã bị ngộ độc.
Rửa sạch, ăn cả vỏ
Trong cà rốt còn có nhiều dưỡng chất giá trị khác như canxi, sắt, magiê, axít folic, kali, sợi pectin (giúp hạ cholesterol máu). Nhiều người còn có thói quen, mua cà rốt về chỉ cần rửa sạch, không cần gọt vỏ để giữ nguyên chất dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, thuốc diệt côn trùng còn sót lại trên vỏ chính là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc.
TS.BS Lê Thị Phương Dung (Đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch, TP.HCM) khuyên: “Chọn mua những củ cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng. Cà rốt có màu cam càng đậm càng chứa nhiều betacarotene. Cắt bỏ cành, lá càng sớm càng tốt vì chúng sẽ rút đi vitamin, muối khoáng và nước từ phần củ. Điều quan trọng là phải biết cách sử dụng hợp lý để tận dụng được tối đa những mặt lợi và hạn chế mặt hại của cà rốt”.
Ăn cà rốt sống tốt hơn
Thông thường, nhiều người quan niệm, cà rốt cũng giống như những thực phẩm khác ăn sống mới có thể hấp thu được hết dưỡng chất. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Cà rốt nấu chín lại đem lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Để lấy được nguồn dinh dưỡng tối đa từ cà rốt thì chỉ nên dùng loại tươi nhất và đã qua đun nấu, tốt nhất là luộc sơ và nên chế biến cùng với một ít dầu, mỡ để việc hấp thu vitamin A từ thực phẩm được tốt hơn.Cà rốt vốn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưa dùng bởi trong cà rốt có chứa nhiều glucoza, chất lecithin, caroten, dầu thực vật, muối, sắt, canxi... đặc biệt chứa rất nhiều caroten. Khi vào cơ thể nó được chuyển hóa thành vitamin A rất cần cho sự phát triển của cơ thể, giúp sáng mắt, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Tuy nhiên, một số thói quen ăn cà rốt không đúng cách sẽ khiến bạn rước họa vào thân, gây ảnh hưởng tới sức khỏe, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những sai lầm mà các gia đình rất hay mắc phải khi sử dụng cà rốt.
Clip đang được xem nhiều nhất: Mẹ bị tố dàn dựng chụp ảnh con ngoài cổng trường: “Tôi sai nhưng mọi người cần hiểu vấn đề”
- Doãn Hải My tăng cân chóng mặt nhưng vẫn đẹp hết chỗ chê, một chi tiết hé lộ nhóc tì y hệt bố
- Ảnh hiếm thời du học của chồng Midu, so sánh với hiện tại thế nào?
- Hé lộ trường Đại học con gái Quyền Linh lựa chọn, mức học phí lên đến tiền tỷ
- Tại sao người Hàn Quốc lại đẹp trai, xinh gái đến thế? Hãy nhìn ngoại hình thật của họ đi, đâu chỉ là phẫu thuật thẩm mỹ
- Vợ Phan Thành lọt ống kính 'team qua đường', nhan sắc liệu có khác ảnh tự đăng?
- Tám thói quen kéo dài tuổi thọ: Tập thể dục chỉ đứng thứ 8, có thể không nhiều người để ý thói quen số 1
- Hãy nói với con gái của bạn: 3 kiểu đàn ông này dù giàu đến mấy cũng không đáng lấy làm chồng, nhắm mắt đưa chân dễ chuốc lấy khổ đau
- Dàn diễn viên nam phim 'Đất và người' đều mắc cùng một bệnh, hình ảnh cuối đời khiến nhiều người xót xa
- Cần làm gì khi điện thoại báo tin vay nợ do CMND/CCCD bị đánh cắp để tránh mất tiền oan?
- Nhật Bản 'công bố' 5 thói quen tốt để sống lâu, chạy xếp cuối, ít người biết được thói quen đầu tiên
- Hương Tràm sau gần 5 năm 'ở ẩn' rời xa showbiz: Nhan sắc thăng hạng, ồn ào lộ hình ảnh bên 2 nhóc tì vẫn chưa hết xôn xao
- “Thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam: Sở hữu nơi sẽ trở thành trung tâm tài chính khu vực và quốc tế
- Thời tiết dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5: Hà Nội nóng nhất kể từ đầu năm
- Ai cần cấp đổi lại thẻ BHYT trước ngày 1/7/2024, càng giữ lại càng thiệt thòi
- Anh là ca sĩ đầu tiên mua ô tô ở showbiz Việt, tuổi xế chiều gầy yếu, liệt nửa người vì tai biến, nhìn mà xót xa