Trong danh sách các loại rau tốt nhất hành tinh do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) từng công bố, cải xoong (watercress) bất ngờ vượt mặt những cái tên đình đám như cải kale, rau bina hay bông cải xanh để giành vị trí số 1 với số điểm tuyệt đối 100/100.

Là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, cải xoong được bày bán phổ biến tại các chợ truyền thống và siêu thị. Giá chỉ dao động từ vài nghìn đồng một mớ, tùy vào mùa vụ và địa phương.

Không chỉ rẻ, cải xoong còn dễ chế biến thành nhiều món ngon bổ lành như: Canh cải xoong thịt nạc; Cải xoong xào tỏi; Salad cải xoong trộn dầu giấm;...

Cải xoong được bán với giá chỉ dao động từ vài nghìn đồng một mớ.

Theo số liệu từ CDC Mỹ, 100g cải xoong chứa: 11 calo, 2g protein, 1g carbohydrate, 1g chất xơ, 43mg vitamin C, 160μg vitamin A, 250μg vitamin K.

Ngoài ra, rau còn cung cấp vitamin E, B1, B2, B6, folate, magie, phốt pho, kali, đồng…, là một trong những loại rau lá xanh có mật độ dinh dưỡng cao bậc nhất hiện nay.

Vitamin C trong cải xoong giúp tăng cường miễn dịch, sản xuất collagen, hấp thụ sắt và chống oxy hóa.

Vitamin K lại đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và bảo vệ xương chắc khỏe điều đặc biệt hữu ích với người cao tuổi.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cải xoong còn là loại rau cực kỳ “dễ tính”, phù hợp với cả những người không chuyên làm vườn:

Thời gian thu hoạch nhanh: chỉ 25 - 30 ngày sau gieo.

Tái sinh mạnh mẽ: chỉ cần tỉa ngọn, cây sẽ mọc lại liên tục trong 2–3 năm.

Không kén đất: trồng được cả trong thùng xốp, thủy canh, hoặc ven rãnh nước.

Ít sâu bệnh, không cần phun thuốc, được đánh giá là an toàn cho sức khỏe.

Từ một loại rau quen thuộc, cải xoong đã khẳng định vị thế siêu thực phẩm hàng đầu hành tinh. Giàu dinh dưỡng, giá rẻ, dễ chế biến và dễ trồng, cải xoong xứng đáng có mặt thường xuyên trong mỗi bữa cơm gia đình Việt.