Theo bà Nguyễn Phương Thảo, Giám đốc siêu thị Maximark Cộng Hòa (Q. Tân Bình, TP. HCM), tăng thêm 30% là mức mở rộng diện tích trưng bày đầu tiên dành cho các loại nước uống, rau, củ, quả có tính giải nhiệt của siêu thị. Tại các chợ như Bến Thành, Tân Định..., gian hàng bày bán thực phẩm giải nhiệt cũng xuất hiện nhiều hơn. Sức mua loại hàng này tại chợ hiện tăng khoảng 30-40% so với tháng trước.

“So với cách đây hai năm, cách chọn thực phẩm giải nhiệt của người tiêu dùng (NTD) đã có sự thay đổi hẳn. Hầu như họ không còn chọn các loại nước uống đóng chai có gas mà chuyển sang các loại nước uống được bào chế từ trái cây thiên nhiên như thơm, me, xí muội, nha đam, mía lau, a ti sô… Đặc biệt, các nguyên liệu tươi để nấu nên nước mát như mía lau, lá dòi, mã đề, nha đam, sâm, rong biển… và các loại rau đồng, rau dại dùng nấu canh càng được ưa chuộng hơn” - bà Thảo khẳng định.

Thị trường thực phẩm giải nhiệt đang vào mùa

Về giá bán, nhìn chung các mặt hàng thực phẩm giải nhiệt năm nay tăng khoảng 10 - 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Tăng mạnh nhất là các mặt hàng rau dại, rau đồng. Hiện tại chợ Bến Thành, một gói rau thập cẩm: Lá lụa, lá nhái, xá xị, lá cóc... giá tăng từ 15.000 đồng lên 20.000 đồng/gói, rau đắng tăng từ 12.000 đồng lên 15.000 đồng/kg, rau má tăng từ 26.000 đồng lên 30.000 đồng/kg, hạt sen tươi tăng từ 10.000 đồng lên 12.000 đồng/100g. Còn với nguyên liệu tự nhiên dùng để nấu nước mát thì một bó gồm: Mía lau, lá dòi, mã đề, lá lẻ bạn, râu bắp, rễ tranh, lá dứa… giá từ 7.000-8.000 đồng; nha đam: Từ 7.000 - 8.000 đồng/kg; khổ qua sấy: 70.000 - 100.000 đồng/500g; sâm: 65.000 - 145.000 đồng/100g. Riêng bông a ti sô về chợ nhiều trong những ngày qua nên giá không tăng: 35.000 đồng/kg (bông tươi) và 70.000 đồng/kg (bông khô). Ngoài ra, thị trường nước giải nhiệt năm nay còn xuất hiện thêm hai loại trà mới là trà móc câu vị gừng và trà sả với giá bán khá đắt, khoảng 80.000 đồng/100g.

Kinh nghiệm chọn mua

Là người bán nước mát lâu năm ở chợ Tân Định, TP. HCM, cô Đức khuyên: “NTD không nên mua các loại nha đam được ngâm trong nước, đặc biệt nha đam bị cắt vát hai bên vỏ, bởi nha đam có tính hút nước rất mạnh, gây tăng trọng lượng khi cân. Đó là chưa kể, nếu nguồn nước dùng ngâm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ gây nguy hiểm cho người dùng”. Với bông a ti sô và khổ qua sấy khô, cô Đức khuyên người mua nên kiểm tra kỹ ngày sản xuất vì nếu mua nhầm hàng để quá lâu sẽ có mọt mà nhìn từ bên ngoài bao bì rất khó phát hiện.

Còn sâm tươi dùng để nấu súp, nấu chè đã có hàng xuất xứ trong nước và được bán nhiều ở các siêu thị như Maximark, Citimart… mà trước lúc mua NTD có thể nhìn rõ hàng và lựa chọn được sản phẩm ưng ý. NTD nên cẩn thận khi mua sâm tươi có nguồn gốc từ Trung Quốc được bán qua các trang web, vì có thể mua phải sâm kém chất lượng nếu người bán bảo quản không tốt.