Dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm 

Ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm bạn cần chú ý.

Sốt cao

Đau bụng dữ dội không thuyên giảm

Tiêu chảy nhiều

Mất nước nặng

Phân có máu…

Cách xử lý khi bị ngộ độc 

Dùng chất trung hòa: nếu người bị ngộ độc do những chất acid có thể dùng những chất kiềm chủ yếu như: nước xà phòng 1%, nước magie oxyt 4%, cứ cách 5 phút cho người bệnh uống 15ml. Tuy nhiên, tuyệt đối không được dùng thuốc muối để tránh hình thành C­­O2 làm thủng dạ dày cho bệnh nhân có tiền sử loét dạ dày. Nếu người bị ngộ độc do chất kiềm thì cho uống dung dịch acid nhẹ như: dấm, nước quả chua….

Dùng chất bảo vệ niêm mạc dạ dày như: dùng bột mì, bột gạo, sữa, lòng trắng trứng gà, nước cháo…để ngăn cản sự hấp thu của dạ dày, ruột đối với chất độc.

Dùng chất kết tủa: nếu bị ngộ độc kim loại (chì, thủy ngân…) có thể dùng lòng trắng trứng, sữa hoặc 4 – 10g natri sunfat.

Dùng chất giải độc: với người bị ngộ độc kim loại nặng, axit… có thể uống kết hợp với chất độc thành chất không độc như: uống hỗn hợp than bột, magie oxit.

Chú ý khi nấu nướng để không bị ngộ độc 

Những thực phẩm dùng để sơ chế như dao, thớt, xoong, nồi cần được rửa sạch sẽ, lau khô xong mới được dùng

Bảo quản thực phẩm tránh gián, chuột xâm nhập

Nấu chín thực phẩm, hạn chế ăn các thực phẩm tái, sống

Không sử dụng dầu mỡ chiên qua, chiên lại quá nhiều lần

Không dùng chung bát đũa để đồ sống, đồ chín rồi ăn luôn

Luôn lau chùi, giữ vệ sinh nhà bếp được sạch sẽ.