Món nem nướng Nha Trang đã đến với người Hà Nội cách đây 2 năm, ở một quán ăn nhỏ tên Nông Dân nằm trên phố Hàng Bông. Quán khá xinh xắn, bán món mới lạ nên vừa mở ra đã có nhiều khách lui tới. Tuy nhiên, quán giờ đã “sơ tán” đi khá xa trung tâm. Bởi vậy, những ai chỉ quen lang thang quanh Bờ Hồ mà trót mê nem nướng thì gần như mất đi một địa chỉ ăn uống thú vị.

Nhưng cách đây ít lâu, trên phố Quán Thánh lại vừa xuất hiện một quán ăn cũng treo biển nem nướng Nha Trang. Có lẽ đây sẽ là sự lựa chọn mới cho bạn.

Quán tên Xuân Dần, trông bình dân nhưng có ưu điểm là mặt bằng khá rộng và thoáng mát. Ở đây treo thực đơn có nhiều món ăn song có lẽ, nem nướng Nha Trang là “món chiến lược” để hút khách.

Chắc hẳn cùng một “form chuẩn” từ Nha Trang nên suất nem nướng của tiệm Xuân Dần cũng na ná với quán Nông Dân. Một suất có gần chục miếng nem dài, cháy cạnh bên ngoài trông ngon mắt. Đi theo đó là những ống bánh tráng chiên giòn mà nhân viên ở đây gọi là “bim bim”. Món ăn theo phong cách cuốn chấm nên không thể thiếu bánh tráng, bún, đồ ghém gồm chuối xanh, dưa chuột, xoài và một đĩa rau phong phú. Nếu chưa từng thưởng thức, có thể bạn sẽ thấy hơi là lạ, còn với những ai đã thông thạo thì không hề ngạc nhiên với loại nước lèo đặc quánh có màu cam tươi rói để chấm món nem này. Đây được coi là 50% bí quyết tạo nên độ thơm ngon của nem nướng Nha Trang.

Miếng nem nướng mềm nóng, cháy cạnh trông rất ngon mắt.

Bánh tráng chiên được nhân viên quán gọi là "bim bim".

Nem nướng Nha Trang ăn theo phong cách "cuốn chấm".

Nem nướng Nha Trang ăn hơi giống nem lụi Huế nhưng thiên về vị ngọt. Cả miếng nem thịt mềm nóng lẫn nước lèo đều thơm thơm, ngọt ngọt đúng kiểu người miền Nam yêu thích. Món ăn cũng vui miệng hơn nhờ loại “bim bim” giòn tan, khi nhai cứ vỡ “lách tách” trong miệng một cách thích thú. Nhiều  người “khoái” loại “bim bim” ấy còn nhâm nhi “dỗ mồi”, chỉ nhón mỗi “bim bim” rồi chấm nước lèo cũng thấy ngon đáo để. Nhưng nếu lần đầu tiên thưởng thức thì lời khuyên cho bạn là cứ ăn đầy đủ, đúng điệu. Tức là hãy mở tờ bánh tráng ra, đặt rau sống, đồ ghém vào, gắp một miếng nem, một ống bánh tráng chiên, rồi cho thêm ít bún, khéo léo cuộn lại chấm nước lèo, có thế mới cảm nhận hết vị ngọt - chua - cay - thơm của món ăn.

Nhìn chung, nem nướng Nha Trang thích hợp làm món ăn chơi về chiều. Ở quán Xuân Dần, mỗi suất nem nướng có giá 50.000 đồng. Mỗi người gọi 1 suất là no nhưng sẽ nhanh chán. Phương án tối ưu là đôi bạn ăn chung 1 suất rồi gọi thêm đĩa khoai lang chiên nóng giòn giá 30.000 đồng. Vậy là chưa tới 100.000 đồng, các cặp trai gái hay những đôi bạn thân đã có một bữa chiều rôm rả cùng nhau.

Hai người đi thì nên gọi 1 suất nem cùng với 1 đĩa khoai lang chiên là hợp lí nhất.

Địa chỉ: 93 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội.