1. Bỏng ngô

Bỏng ngô là món ăn vặt không thể thiếu trong rạp chiếu phim. Bạn có thể ăn nó chỉ bằng một tiếng giòn tan. Trước khi bộ phim kết thúc, cả xô bỏng ngô đã hết sạch. Nhưng bạn có biết không? Thứ này ngoài việc khiến người ta béo phì còn có thể khiến não bộ ngu ngốc hơn.

Thủ phạm chính là chất béo chuyển hóa. Bản chất của thứ này là chất béo nhân tạo do "các tác nhân hóa học" tạo ra . Mục đích ban đầu là làm cho thực phẩm giòn hơn, thơm hơn và bền hơn, nhưng vấn đề là - não ghét nó nhất.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn quá nhiều chất béo chuyển hóa có thể làm giảm khả năng nhận thức của con người và thậm chí đẩy nhanh quá trình lão hóa não! Một nghiên cứu của Hoa Kỳ với sự tham gia của hơn 1.000 người đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa nhất có điểm kiểm tra trí nhớ thấp hơn khoảng 10% so với những người tiêu thụ ít nhất!

Tệ hơn nữa là chất này không chỉ có trong bỏng ngô. Pizza đông lạnh, kem trong trà sữa và bơ thực vật đều chứa chất béo chuyển hóa!

Vì vậy, trước khi ăn, hãy kiểm tra danh sách thành phần. Nếu bạn thấy dòng chữ "dầu thực vật hydro hóa một phần", hãy tránh xa nó. Nếu bạn muốn ăn bỏng ngô, hãy tự làm bỏng ngô ở nhà. Đừng để bàn tay đen tối của ngành công nghiệp thực phẩm xâm nhập vào não bạn!

2. Đồ uống có đường

Khi nói đến đồ uống, nhiều người nghĩ rằng nó vô hại. Họ uống trà sữa, coca, nước trái cây... để giải khát và làm mới bản thân. Nhưng sự thật là - thứ này sẽ trực tiếp làm giảm chỉ số IQ của một người!

Đường, đặc biệt là xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, là "sát thủ vô hình" của não. Một số người có thể tranh luận: "Bộ não không phải hoạt động nhờ đường sao? Đây không phải chỉ là một cách tốt để bổ sung năng lượng sao?"

Đúng là não cần đường, nhưng chỉ ở mức độ vừa phải, thay vì nạp vào não một lượng lớn đường như coca hay trà sữa!

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều đường có thể ảnh hưởng đến khả năng dẻo dai của não và dẫn đến mất trí nhớ. Thậm chí còn khoa trương hơn nữa là một thí nghiệm tại Đại học California đã chỉ ra rằng những con chuột ăn chế độ ăn nhiều đường trong thời gian dài đã giảm 40% các kết nối synap trong não. Điều này được phản ánh trực tiếp trong thí nghiệm mê cung, trong đó tốc độ phản ứng của chúng chậm hơn nhiều nhịp so với những con chuột ăn chế độ ăn ít đường.

Nói cách khác, nếu bạn ăn quá nhiều đường, quá trình "truyền dữ liệu" của não sẽ chậm lại và kết quả là: bạn sẽ hay quên, phản ứng chậm và giảm khả năng tập trung.

3. Thực phẩm chiên

Gà rán, khoai tây chiên và thịt viên chiên trong lẩu cay, món nào không gây nghiện? Khi ăn thì thấy ngon, nhưng sau khi ăn, não bạn sẽ bị tổn thương! Nói một cách đơn giản, việc ăn đồ chiên rán sẽ sản sinh ra một lượng lớn các gốc tự do trong cơ thể, chúng sẽ tấn công điên cuồng vào các tế bào não, khiến não có nguy cơ rơi vào tình trạng viêm mãn tính kéo dài và cuối cùng dẫn đến những thay đổi thoái hóa thần kinh.

Điều đáng sợ hơn nữa là việc ăn đồ chiên rán trong thời gian dài cũng sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiết dopamine. Đây là một chất hóa học quan trọng kiểm soát sự hạnh phúc, khả năng tập trung và học tập. Và nồng độ của nó có thể giảm nếu bạn ăn quá nhiều đồ chiên rán.

4. Chất tạo ngọt nhân tạo

Chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose và saccharin không chứa đường thật, nhưng chúng đánh lừa não bộ khiến não nghĩ rằng nó đã tiêu thụ đường. Tệ hơn nữa, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo trong thời gian dài sẽ bị mất trí nhớ nhanh hơn 30% so với người bình thường và thậm chí còn có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer !

Hơn nữa, những thứ này sẽ ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột và gây mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Ruột và não "có mối liên hệ với nhau". Một khi hệ vi khuẩn đường ruột bị phá vỡ, cảm xúc và khả năng nhận thức đều sẽ bị ảnh hưởng.