Sự kết hợp rực rỡ đầy màu sắc của ớt chuông miền nhiệt đới và cá mú sẽ khiến bất kì ai đã từng thưởng thức món ăn này bị mê hoặc.
Ấm lòng cá mú nướng xốt thập cẩm |
Nguyên liệu:
200g phi lê cá mú, 300g ớt chuông xanh, đỏ, vàng 100g hành tây, 100g cà chua, 10g hành lá, 1 quả ớt sừng, 50ml rượu trắng, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi xay, 10g quả ô-liu ngâm, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1/2 thìa cà phê muối; Dầu để chiên
Các bước thực hiện:
1. Phi lê cá mú rửa sạch, ướp với muối, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
2. Ớt chuông, ớt sừng rửa sạch, lạng bỏ hạt. Ớt chuông xắt hạt lựu. Ớt sừng 1/2 thái sợi ngâm nước đá, 1/2 băm nhuyễn.
3. Cà chua, hành tây rửa sạch, xắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
4. Làm nóng dầu chiên, cho phi lê cá mú vào chiên ngập dầu đến chín vàng, vớt ra, dùng khăn giấy sạch thấm hết dầu. Cho cá vào đĩa sâu lòng, rưới đều rượu trắng lên trên, lật hai mặt để cá thấm rượu, dùng giấy bạc bọc cá lại. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 1800C, cho cá vào nướng khoảng 20 phút là được.
5. Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn ở một chảo khác, phi thơm tỏi băm, cho ớt chuông, ớt sừng băm, cà chua, hành tây vào xào chín, tắt bếp, để nguội, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho vào nồi đun sôi lại xốt, nêm muối tiêu, nước cốt chanh vừa ăn, nhắc xuống
6. Lấy cá ra, cho lên đĩa, rưới đều xốt rau củ lên trên, rắc hành lá và ớt xắt sợi vào, ăn nóng với quả ô-liu ngâm.
Mách nhỏ:
Cá mú có nhiều loại như đỏ, đen, cọp, bông, trong đó cá mú đỏ là ngon nhất. Khi nướng cá chú ý canh thời gian đế cá chín tới, có vị ngọt, lớp da lựt sựt.
Clip đang được xem nhiều nhất: Clip: Kinh hoàng cảnh kính cường lực vỡ thành trăm mảnh, đổ ập lên người bé trai
- Địa danh đẹp tựa chốn bồng lai tiên cảnh chỉ cách Hà Nội 100km: Có gì bên trong mà du khách mê trekking thích khám phá?
- Đây là 3 thành phố 'sống chậm' tuyệt vời nhất Việt Nam! Chí ít, bạn cũng nên đến 1 lần để 'chữa lành'
- Loại cá đặc sản đang vào mùa, bé hơn đầu đũa nhưng có giá 200.000 đồng/kg, đem làm chả 'ngon nuốt lưỡi'
- Du lịch Ba Vì: Ăn ở đâu? Chơi gì?
- Danh hài Hoài Linh sau sóng gió lớn nhất cuộc đời: Kín tiếng, đi diễn ủng hộ nghệ sĩ trẻ chứ không màng cát sê
- Tỉnh nào có nhiều thành phố nhất Việt Nam hiện nay?
- Tuổi thọ trung bình của người Việt Nam cao thứ mấy?
- Không phải Hà Nội, đây là thành phố tại Việt Nam sẽ trở thành 'mỏ vàng' nhận đầu tư quốc tế tại Châu Á?
- Từ 01/07: Những địa phương này có thể tăng lương tối thiểu vùng lên đến 21%
- Hoa hậu Thùy Lâm bị đào lại loạt ảnh cách đây 17 năm, sắc vóc thế nào mà ai cũng trầm trồ?
- Hà Nội sẽ biến bãi rác lớn nhất thủ đô thành công viên, là điểm đến check-in mới cho giới trẻ
- 'Vua quảng cáo' của showbiz kiếm 1,5 tỷ đồng trong 30 giây: Phá sản trắng tay, hôn nhân tiêu tan