Mỗi cách chế biến thịt vịt mang đến một hương vị thơm ngon riêng. Với cách chế biến này bạn sẽ thấy thịt vịt mềm, thơm và hấp dẫn hơn hẳn.
|
Thịt vịt kho thơm
Nguyên liệu
- Vịt: ½ con
- Thơm: ½ quả
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tỏi, tiêu, hạt nêm, hành, nước mắm
Cách làm
- Vịt (1/2 con) rửa với rượu trắng và muối để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn tùy ý.
- Bắc nồi nước, luộc vịt khoảng 3 phút với vài miếng gừng và muối
- Vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.
- Ướp vịt 30 phút với hạt nêm + tiêu + hành tỏi băm + nước mắm ngon
- Thơm 1/2 trái, gọt vỏ, cắt nhỏ. Xào sơ qua thơm, nêm 1 xíu đường, để riêng
- Vịt ướp xong thì bắc chảo phi thơm tỏi, cho vịt vào xào thật săn, sau đó cho nước ướp + nước vào xăm xắp mặt. Nấu khoảng 30 phút cho thịt mềm.
- Khi nước đã cạn bớt thì cho thơm đã xào vào nấu với vịt. Nêm nếm lại theo khẩu vị với đường + xíu bột ngọt.
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được
- Muốn ra màu cánh gián thì làm caramel hoặc dùng nước màu dừa.
Thành phẩm với thịt vịt hầm mềm mại, thấm gia vị, thêm chút chua ngọt của thơm tạo nên hương vị hấp dẫn. Món này nên dùng khi còn nóng, ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt.
Thịt vịt kho gừng
- Thịt vịt: 1/4 con (khoảng 300 - 400gr)
- Gừng: 1 củ
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Rượu trắng: 500 ml
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách thực hiện
- Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ phần gừng cắt sợi. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo, đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho tiếp 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào.
- Bạn tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần săn lại và tỏa hương thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào, xào đều tay khoảng 2 phút.
- Xào thêm 3 phút để thịt vịt săn lại. Bạn cho vô thêm 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và đun ở lừa nhỏ thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn.
Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn, kèm chút cơm trắng nữa thì hao cơm phải biết đấy. Trổ tài vào bếp nào bạn nhé
Nguồn: https://xevathethao.vn/uncategorized/thit-vit-kho-muon-mem-thom-de-an-hay-lam-theo-cong-thuc-nay.htm..
Clip đang được xem nhiều nhất: Mẹ bị tố dàn dựng chụp ảnh con ngoài cổng trường: “Tôi sai nhưng mọi người cần hiểu vấn đề”
- Đừng chiên khoai tây nguyên bản nữa, dạy bạn cách làm trong 2 phút, khoai cực giòn ngon, ăn một lần nhớ mãi
- Ngô chiên để ngon cần 1 nguyên liệu đặc biệt, đảm bảo hạt ngô nào cũng bám bột, ngô chiên lên giòn rụm, thơm nức
- Thành phố này vừa được vinh danh Quán quân, hút khách và có doanh thu du lịch lớn nhất Việt Nam quý 1/2024
- Những địa điểm vui chơi 30/4 gần Hà Nội thích hợp cho gia đình, 5 ngày nghỉ Lễ sẽ trôi đi nhanh chóng
- Ngọc Trinh gây sốt với lần trang điểm khác lạ khoe nhan sắc thăng hạng, còn chia sẻ về chuyện tình cảm
- 5 món ăn 'bổ tựa nhân sâm' giúp tăng tuổi thọ, ai cũng nên dùng mỗi sáng, đặc biệt là nam giới
- Thi tốt nghiệp THPT 2024: Đây là những loại máy tính được mang vào phòng thi, sĩ tử chú ý!
- Muốn tuyển thẳng vào lớp 10 ở Hà Nội năm 2024, đây là điều kiện cần đáp ứng
- Tại sao chuyển khoản từ 500 triệu phải báo cáo ngân hàng nhà nước?
- Điều thú vị ít ai biết của con trai Xuân Hinh: Có năng khiếu nghệ thuật nhưng làm ngành khác, điển trai như hotboy
- Hôn nhân kỳ lạ của MC Diễm Quỳnh, người chồng bí ẩn hơn 4 tuổi cuối cùng cũng lộ diện sau 30 năm cưới
- Hé lộ thân thế về người anh trai bí ẩn, giàu có khét tiếng của diễn viên Lý Hùng