Trứng là một trong những nguyên liệu phổ biến trên bàn ăn, luôn thu hút nhiều sự chú ý vì giá trị dinh dưỡng. Dù luộc, xào, hấp hay chiên thì trứng đều là sự lựa chọn thơm ngon và bổ dưỡng. Nhưng khi ăn trứng, một câu hỏi thường khiến mọi người băn khoăn: cái nào tốt hơn, lòng đỏ hay lòng trắng trứng? Bài viết sau sẽ chia sẻ về vấn đề này và tìm hiểu về 4 lợi ích chính của việc ăn trứng

Mặc dù lòng đỏ và lòng trắng trứng đều là thành phần của trứng nhưng hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Lòng đỏ trứng rất giàu chất béo, cholesterol, vitamin A, D, E, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, lecithin đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não và trí nhớ. Lòng trắng trứng chủ yếu bao gồm protein và một lượng nhỏ khoáng chất, protein có chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người.

Không có câu trả lời tuyệt đối cho câu hỏi lòng đỏ hay lòng trắng trứng tốt hơn. Đối với người khỏe mạnh, nên tiêu thụ cả lòng đỏ và lòng trắng trứng ở mức độ vừa phải để có được nguồn dinh dưỡng toàn diện. Mặc dù lòng đỏ trứng có chứa cholesterol cao nhưng đối với hầu hết mọi người, ăn vừa phải không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đối với những người cần kiểm soát lượng cholesterol hấp thụ, chẳng hạn như bệnh nhân mắc bệnh mỡ máu cao, có thể giảm lượng lòng đỏ trứng ăn vào một cách thích hợp và tăng lượng protein hấp thụ.

4 lợi ích của việc ăn trứng

Cung cấp protein chất lượng cao: Protein trong trứng có chất lượng cao và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu, có thể đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của cơ, các cơ quan và hệ miễn dịch.

Thúc đẩy sự phát triển trí não: Lecithin trong lòng đỏ trứng là thành phần quan trọng của não và mô thần kinh. Ăn vừa phải có thể giúp cải thiện trí nhớ và trí thông minh, đặc biệt phù hợp với học sinh, nhân viên văn phòng.

Bảo vệ thị lực: Vitamin A và D trong lòng đỏ trứng giúp duy trì sức khỏe võng mạc, ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt và bảo vệ thị lực.

Bổ sung các nguyên tố vi lượng: Trứng còn rất giàu các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, phốt pho, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và các bệnh khác.

Để phát huy hết giá trị dinh dưỡng của trứng, cần chú ý tiêu dùng khoa học. Trước hết, bạn cần tiêu thụ có chừng mực. Tùy theo vóc dáng và nhu cầu cá nhân, bạn có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày.

Thứ hai, chú ý đến phương pháp nấu ăn và cố gắng chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh và ít dầu đồng thời tránh chiên hoặc rán quá nhiều để giảm lượng chất béo và cholesterol. Ngoài ra, hãy chú ý đến chế độ ăn uống cân bằng và kết hợp trứng với các nguyên liệu khác để có được nguồn dinh dưỡng toàn diện hơn.