Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn độc đáo, hấp dẫn bạn có thể làm cho mâm cỗ ngày Tết.
|
Canh khổ qua
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 25 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Nguyên liệu:
+ 4 quả khổ qua (mướp đắng) dài khoảng 12-15cm hoặc 3 quả khổ qua (mướp đắng) dài 20cm.
Nguyên liệu để làm nhân:
+ Khoảng 450g thịt lợn xay
+ 1 củ hành tây cỡ trung bình thái nhỏ
+ 50g mộc nhĩ băm nhỏ
+ 1 gói miến khô, cắt nhỏ.
+ 2 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê hạt tiêu
+ ½ muỗng canh nước mắm (tùy chọn)
Nước dùng:
+ 750ml nước dùng
+ 1,125l nước trắng
+ Đường, muối để nêm nước dùng
Trang trí:
+ Rau mùi xắt nhỏ
+ Hành lá xắt nhỏ
Cách làm:
- Đầu tiên, ngâm miến với nước nóng và ngâm mộc nhĩ với nước đã quay trong lò vi sóng trong 40 giây cho đến khi mềm. Thời gian ngâm miến và mộc nhĩ là khoảng 10 phút. Sau đó, để miến và mộc nhĩ ráo nước rồi rửa sạch.
- Tạo một khe dọc theo quả khổ qua và dùng thìa bỏ hết hột bên trong. Đôi khi khổ qua sẽ không mở hết nhưng đừng lo, bạn chỉ cần tách đôi quả theo nửa chiều dọc và sau đó nhồi nhân vào.
- Đun sôi nước và nước dùng, nhớ để lại khoảng 1 chén (250ml) để điều chỉnh gia vị về sau.
- Nhồi nguyên liệu vào khổ qua.
- Vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong 20-30 phút cho đến khi khổ qua mềm và có thể dùng dĩa xuyên qua được.
- Nước dùng sẽ tiếp tục bốc hơi một chút và có vị ngọt do phần thịt nhồi tiết ra. Sau đó, nêm nước dùng muối và đường cho vừa miệng hoặc có thể cho thêm nước dùng nếu cần pha loãng.
- Gắp khổ qua ra ngoài rồi thái thành các miếng có chiều dài 4-5cm.
- Rắc rau mùi và hành lá lên trên để trang trí, khi nào ăn thì rưới nước dùng lên trên.
Clip đang được xem nhiều nhất: Xe container cháy ngùn ngụt trên cầu Lai Vu
- Làm cá khô bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hay lò nướng, cách nào ngon hơn?
- Ngôi làng duy nhất Việt Nam được ví như 'bông hoa nơi địa đầu Tổ Quốc', nằm ngay cạnh một trong 'tứ đại đỉnh đèo'
- Cận cảnh ngôi làng gần 400 tuổi, nằm chơi vơi giữa đầm nước mênh mông tại Khánh Hòa
- Cận cảnh hang động là 'kỳ quan dưới gầm núi' vừa mới được phát hiện, chỉ cách Hà Nội hơn 100km
- Tìm thấy 3 cháu bé mất tích tại Kim Sơn - Ninh Bình, bất ngờ về nơi các cháu ở
- Sau nhiều ngày mưa lớn, kiểm tra ngay 4 vị trí trong nhà tránh rước bệnh vào người
- Hàng ngàn gia đình tại Thanh Hóa bị ngập lụt
- Vàng nhẫn lại đang tăng giá! Có nên mua vàng để đầu tư? 5 ưu và nhược điểm của đầu tư vàng
- Bùng phát bệnh sởi ở trẻ em, cảnh báo di chứng nguy hiểm
- Thanh Hóa công bố tình huống khẩn cấp, báo động II trên sông Mã tại 3 huyện
- Tuyển sinh đại học năm 2025: Các trường đại học sẽ có chuyển hướng phù hợp
- Mẹ chồng Tăng Thanh Hà: Từ cựu diễn viên vạn người mê đến bà hoàng đế chế hàng hiệu tỷ đô