Sa tế cay nồng vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh

Nguyên liệu:

- 350ml dầu (nên dùng dầu thực vật, dầu đậu phộng hoặc dầu hạt nho)

- 5 đại hồi

- 1 miếng quế

- 2 lá nguyệt quế

- 40g hồ tiêu

- 100g ớt khô xay nhỏ

- Muối vừa ăn

Nguyên liệu làm sa tế

Chế biến:

- Làm nóng dầu, cho đại hồi, quế, hồ tiêu, nguyệt quế vào chảo, để lửa lớn. Khi dầu bắt đầu nổi bong bóng, vặn bếp xuống lửa vừa.

- Đun hỗn hợp dầu trong 30 phút. Nếu thấy số lượng bong bóng trong dầu ít đi, vặn lửa to lên một chút, sau đó lại cho nhỏ lại nếu dầu quá nóng.

- Khi gia vị đã chuyển sang màu nâu, tắt bếp để dầu nguội, sau đó vớt bã gia vị ra.

- Rót dầu vào bát chứa ớt khô xay qua rây để lọc lại hết bã gia vị còn sót lại, khuấy đều.

- Sa tế đã hoàn thành, cho vào hũ sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 6 tháng.