Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

200g bột năng

500ml nước

¼ thìa cà phê muối

Dầu ăn

Phần nhân bánh:

200g tôm tươi

100g tôm nõn khô

Hành, tỏi khô

Hành lá

Dầu ăn

Hạt tiêu, hạt nêm, đường…

Bước 1

Trộn đều bột với muối, đổ 500ml nước khuấy đều. Sau đó, đổ thêm một chút dầu ăn vào khuấy đều, để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu.

Bước 3

Ướp tôm với hành tỏi băm nhỏ và hạt nêm, hạt tiêu cùng một chút đường.

Bước 4

Đổ chút dầu ăn vào chảo, cho tôm đã ướp vào xào chín.

Bước 5

Tôm nõn khô bạn ngâm nước cho nở.

Rửa sạch tôm, cho tôm vào máy xay xay nhỏ.

Bước 6

Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ tôm xay vào, nêm chút hạt nêm đảo đều đến khi tôm khô lại thì tắt bếp.

Bước 7

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, ướp cùng chút hạt nêm.

Đổ dầu ăn vào chảo cho nóng lên, cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 8

Đổ nước vào nồi hấp, xếp thìa lên vỉ hấp. Khi nước sôi, bạn đổ bột đầy ½ thìa, xếp tôm xào, tôm xay lên trên bột. Đậy nắp vung lại.

Bước 9

Sau khoảng 3 phút, bạn mở vung, tiếp tục đổ bột lên trên lớp nhân bánh. Đậy vung lại khoảng 3 – 5 phút, khi bột bánh trong là bánh chín.

Bước 10

Lấy bánh ra khỏi thìa, tiếp tục đặt thìa vào nồi hấp làm các mẻ bánh tiếp theo. Hành lá bạn có thể cho trực tiếp vào bên trong nhân hoặc đợi sau khi bánh chín rưới bên ngoài cũng được nhé!