Chả ram bắp

Chả ram bắp là món ăn phổ biến của người Quảng Ngãi nhưng hiện nay nó phổ biến ở Đà Lạt, trở thành một món ăn thú vị trong tiết trời se lạnh mà nhiều du khách khi tới đây đều muốn thưởng thức.

Chả bắp được làm khá công phu, là sự kết hợp của trái bắp non được bào nhuyễn ướp với gia vị cuốn vào bánh tráng rồi chiên trên chảo dầu nóng đến khi có màu vàng ruộm đã tạo thành một món chả. Vị bắp non trong nhân thường rất ngọt và thơm, tạo cho cuốn chả bắp có hương vị hấp dẫn lạ.

Chả ram bắp Đà Lạt là món ăn nên thử khi đến đây mùa lễ hội. Ảnh: dulichdalat

Cái ngon của món ăn này là ngoài chả ram bắp ra còn có chén nước lèo làm từ đậu phộng xay nhuyễn với các loại đồ chua, đĩa rau sống Đà Lạt rất hấp dẫn bạn. Khi ăn, dùng một miếng bánh tráng trải ra đĩa, bỏ vào đó một miếng chả ram, các loại đồ chua (dưa leo, củ đậu, cà rốt, củ cải…), rau sống như rau thơm, rau quế, tía tô… cuộn lại với nhau sao cho gọn và đẹp mắt, bỏ chút ớt xay vào chén nước lèo nóng hổi rồi thưởng thức.

Bạn có thể tìm ăn món chả ram bắp ở quán cạnh trường tiểu học Nguyễn Trãi hoặc đường Nguyễn Công Trứ.

Dâu tây kem

Có lẽ đây là món giải khát được rất nhiều du khách thích thú khi đến xứ Đà Lạt mờ sương, được chế biến từ dâu tây hái tận vườn, một đặc sản của xứ sở này.

Khi làm kem, dâu tươi được chọn sẽ luôn là những trái dâu tươi ngon mọng đỏ nhất, rửa sạch, được xay nhuyễn cùng sữa và đường, đôi khi còn có cả chút mật ong sẽ được để đông, cứ mỗi 45 phút lại đảo hỗn hợp này một lần cho tới khi thành kem đặc mềm mịn.

Thêm vào đó là bánh quế giòn giòn cùng chút đậu phụng rang rất bùi, và vài sợi mứt đu đủ xanh nhẹ khiến ly kem rất hấp dẫn. Điểm nhấn sau cùng làm cho ly dâu kem Đà Lạt trở thành dâu tây kem Đà Lạt hết sức thi vị là tiết trời Đà Lạt se lạnh. Nếu chưa tin hãy thử một lần ghé phố Phan Đình Phùng để tự mình trải nghiệm cảm giác thú vị ấy.

Món xắp xắp

Món ăn độc đáo này rất đơn giản nhưng không hiểu sao ở Đà Lạt lại được đông đảo người dân ưa thích đến như vậy. Xắp xắp ghe lạ tai nhưng khá giống nộm bò khô ở Hà Nội hay gỏi khô bò ở Sài Gòn, được làm từ đu đủ non nạo thành những sợi nhỏ, dài.

Món xắp xắp rất hấp dẫn du khách sau khi lang thang Đà Lạt. Ảnh: Foody

Trước khi làm cũng cần chọn đu đủ thật kỹ lưỡng, phải là những quả đu đủ đã đủ lớn, nhưng không chín quá, ăn giòn, xốp. Đu đủ nạo ra được ngâm nước muối cho mềm, sợi đu đủ dai vớt lên cho ráo nước rồi bắt đầu chế biến.

Đĩa xắp xắp không quá to, gồm đu đủ, thịt bò, gan bò nấu với ngũ vị, vừa vặn, dai dai có màu vàng nâu rồi rắc lá quế thơm cắt nhỏ, thêm chút lạc rang giã rồi tưới nước dùng chua ngọt lên. Khi ăn có vị ngọt, mặn, chua cùng mùi thơm lá quế, lạc rang thật hấp dẫn và kích thích vị giác. Bạn có thể tản bộ Hồ Xuân Hương rồi dừng lại ở quán nhỏ bên bờ hồ để thưởng thức món ăn này.

Nem nướng

Nem nướng Đà Lạt được chấm với thứ nước tương, mang lại vị khác biệt. Ảnh: Foody

Không giống như nem chua rán, nem nướng Đà Lạt khi ăn thường cuộn kèm với bánh tráng, rau xà lách, chuối, khế... và chấm nước tương "độc chiêu". Nhờ vậy mà vị béo thơm của nem nướng cùng vị tươi mát của rau quả dậy lên hấp dẫn.

Hai quán nem nướng trên đường Phan Đình Phùng và Bùi Thị Xuân là địa chỉ dành cho bạn khi muốn thưởng thức món này.

Bánh canh

Bánh canh có mặt ở nhiều nơi nhưng thưởng thức trong tiết trời se lạnh Đà Lạt lại mang đến một cảm nhận rất riêng. Màu sắc hài hòa trong bát bánh canh khi hội tụ màu trắng của sợi bánh dai mềm, nóng hổi, màu vàng của chả và hành lá xanh xắt nhuyễn, du khách xì xụp ăn ấm bụng với cái lạnh của Đà Lạt quả thực quá thích hợp.

Sợi bánh canh dày và bóng mướt

Nổi tiếng nhất ở Đà Lạt là quán bánh canh Xuân An trên đường Nhà Chung, bánh canh Phan Rang ở đường Trần Phú hoặc Hai Bà Trưng. Bởi nổi tiếng nên những quán này thường rất đông khách, vậy nên muốn thưởng thức bánh canh mà không phải chờ đợi lâu, có lẽ du khách cần phải căn giờ chuẩn để đến quán.

Bánh ướt lòng gà

Đây cũng có thể được coi là một trong những món đặc sản của Đà Lạt. Ảnh: I.T

Với cách chế biến đơn giản: Bánh ướt để vào chén, cho thêm lòng gà đã được luộc sẵn, rưới lên một chút mắm ngon cùng với rau thơm, du khách đã có thể thưởng thức ngay. Hương vị hòa trộn giữa bánh ướt nóng dẻo, lòng non thơm ngon cùng vị cay cay của rau thơm… quá hợp cho khí trời se lạnh của Đà Lạt.

Đi từ khu Hòa Bình gần chợ Đà Lạt rẽ vào hẻm Trương Công Định sẽ thấy quán, quán chỉ bán từ 2h chiều đến 7h tối.