Nguyên liệu:

5 g bột agar giòn (hoặc rau câu con cá dẻo tùy thích)

350 g đường cát

150 ml sữa tươi

1 trái xoài chín

1200 ml nước lọc

Cách làm:

Bước 1

Trộn bột agar với đường cát, hòa tan cùng 1200 ml nước lọc, ngâm khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước thạch sôi lên thì vớt hết bọt cho nước thạch trong, liên tục khuấy đều để thạch và đường hòa tan.

Bước 2

Xoài chín gọt vỏ rồi thái nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 ít nước lọc. Sau đó, lọc xoài qua ray để lấy phần thịt xoài nhuyễn mịn.

Bước 3

Chia nước thạch ra làm 2 phần:

Phần thạch xoài: Trộn nước agar với xoài xay nhuyễn, trộn thật đều để thành hỗn hợp thạch xoài. Phần thạch sữa: trộn nước agar với sữa tươi, trộn thật đều để thành hỗn hợp thạch sữa.

Bước 4

Lần lượt đổ thạch xen kẽ vào khuôn. Chờ lớp thứ 1 se mặt thì mới đổ lớp thứ 2. Cứ thế đổ xen kẽ nhau cho đến khi đầy khuôn. Để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần.

Món thạch xoài là sự kết hợp đầy tính ngẫu hứng nhưng cũng rất tuyệt vời và vô cùng tinh tế giữa vị chua ngọt của xoài với vị béo ngọt của sữa tươi chắc chắn sẽ chiềuu lòng cả nhà. Một vài miếng thạch chua ngọt chính là món tráng miệng hợp lý để kết thúc bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn.

Lưu ý: Khi nấu thạch, bạn phải khuấy đều tay không được ngừng. Vì thạch rất nhanh sôi, nếu sôi mạnh thạch sẽ bị tách lớp mất ngon. Thạch nấu chín để nguội 1 lúc mới trộn với sữa tươi, nếu trộn ngay thì sữa tươi sẽ bị kết tủa.

Chúc các bạn thành công