Điều tôi muốn chia sẻ với các bạn hôm nay là: “Gà luộc luộc trực tiếp trong nước, chẳng trách là già và tanh!” Nếu bạn muốn da giòn và thịt mềm thì 3 bước chính là chìa khóa!
![]() |
|
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, chỉ cần luộc gà với nước nhưng nhiều người luôn không làm được. Thịt gà chín dai, không mềm chút nào và có mùi tanh nồng nặc. Hôm nay tôi sẽ dạy bạn cách làm món gà cắt đơn giản đúng cách. Sau khi học xong, bạn có thể khoe với gia đình mình.
Nếu luộc gà trực tiếp trong nước là cách làm sai lầm. Nếu muốn gà mềm, mọng nước, không bị khô hay dai thì bạn không thể bỏ qua hai bước quan trọng sau đây.
Chuẩn bị thịt gà thả vườn, gừng, hành lá, rượu nấu ăn, đá viên.
Phương pháp cụ thể
1. Khi làm gà cắt miếng, bạn phải mua thịt gà địa phương, thịt chắc hơn, mỡ dày hơn nên ăn sẽ mềm và ngon ngọt. Nếu bạn có thể mua gà thả rông thì càng tốt. Gà thịt bỏ nội tạng, rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước 1 tiếng cho thấm hết máu, gà về cơ bản không còn mùi tanh.
2. Hành lá và gừng thành từng lát. Bạn không cần quá nhiều gia vị để nấu gà. Chỉ cần dùng hành lá và gừng.
3. Chuẩn bị nồi nấu, đổ thêm nước vào nồi sao cho ngập toàn bộ gà. Thêm hành lá, gừng cắt lát và quả dành dành màu vàng chủ yếu dùng để tạo màu cho gà, thêm lượng muối thích hợp và đun sôi ở nhiệt độ cao.
4. Chuẩn bị một chậu nước đá khác, tốt nhất là một chậu có đá, đủ để ngập toàn bộ con gà. Đầu tiên chần gà đã chuẩn bị trong nước sôi trong 20 giây, sau đó ngâm trong nước đá trong 10 giây.
5. Cho gà vào nồi nấu khoảng 20 giây, sau đó ngâm vào nước đá 10 giây. Lặp lại thao tác này 3 lần. Đây là bước quan trọng để da gà giòn vàng, thịt trắng và mềm.
6. Cho gà vào nồi nước sôi, đậy nắp đun trên lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó tắt bếp và ngâm trong nước đá khoảng 5 phút.
7. Lấy gà luộc ra, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa. Cắt một ít hành lá và gừng băm nhỏ vào tô, đổ dầu nóng vào, thêm muối, nước tương nhạt, giấm balsamic và dầu ớt, khuấy đều và dùng làm nước chấm.
Mẹo luộc gà rất đơn giản
Có 3 bước quan trọng trong cách làm gà luộc không thể bỏ qua.
1. Ngâm gà trong nước khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm hết máu tanh và tạo vị thơm cho gà.
2. Khi nấu gà, làm "3 nóng và 3 lạnh". Đầu tiên đun nóng trong 20 giây rồi để nguội trong 10 giây. Lặp lại 3 lần để gà có da giòn và thịt mềm.
3. Sau khi gà chín bạn ngâm vào nước đá để thịt săn và dai hơn.
Bây giờ bạn đã học cách làm món gà luộc chưa? Không nấu bằng nước thường. Hãy nhớ 3 bước trên để đảm bảo thịt gà mềm, mọng nước, mặn và ngon.
Clip đang được xem nhiều nhất: Clip: Kinh hoàng cảnh kính cường lực vỡ thành trăm mảnh, đổ ập lên người bé trai
![Cách làm món thịt xiên nướng thơm ngon, mềm ngọt không bị khô cứng hóa ra bí quyết là ở đây Cách làm món thịt xiên nướng thơm ngon, mềm ngọt không bị khô cứng hóa ra bí quyết là ở đây](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/06/07/thit-xien-nuong-76-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![1 hũ đào ngâm ngon 'bất bại' cho hè này, vụng đến mấy cũng thành công ngay từ lần đầu tiên với công thức dưới đây! 1 hũ đào ngâm ngon 'bất bại' cho hè này, vụng đến mấy cũng thành công ngay từ lần đầu tiên với công thức dưới đây!](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/05/29/dao-ngam-295-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
-
Đá lạnh giúp nhiều món ăn trở nên ngon hơn hẳn, thử ngay những món này sẽ thấy sự khác biệt
-
Không phải Hà Nội, đây mới là khu phố cổ hút khách nhất Việt Nam, đặc biệt mùa du lịch hè
-
Loại bánh mì xẻ đôi được báo quốc tế ca ngợi ngon nhất Việt Nam, mua ở đâu?
-
Sắp có khu du lịch nghỉ dưỡng cao cấp gần 4.000ha ngay chân đèo đẹp nhất Việt Nam
![Đây là thị trấn duy nhất ở Việt Nam lọt top danh sách thị trấn nhỏ đẹp nhất thế giới Đây là thị trấn duy nhất ở Việt Nam lọt top danh sách thị trấn nhỏ đẹp nhất thế giới](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/06/26/sapa-266-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![Xoài xanh có độc? Ăn mà không làm thêm bước này sẽ nuốt phải chất độc âm thầm hại sức khỏe Xoài xanh có độc? Ăn mà không làm thêm bước này sẽ nuốt phải chất độc âm thầm hại sức khỏe](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/06/26/xoai-xanh-266-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
!['Mục sở thị' cây cảnh đắt nhất Việt Nam có giá 446 tỷ đồng 'Mục sở thị' cây cảnh đắt nhất Việt Nam có giá 446 tỷ đồng](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/06/23/cay-canh-446-ty-236-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
![Hà Hồ vội lên tiếng khi bị nghi nghỉ chơi với Thanh Hằng vì tranh quảng cáo, chị đại làng mốt có thái độ thế nào? Hà Hồ vội lên tiếng khi bị nghi nghỉ chơi với Thanh Hằng vì tranh quảng cáo, chị đại làng mốt có thái độ thế nào?](https://image.xahoi.com.vn/resize_338x225/news/2024/06/19/ha-ho-va-thanh-hang-196-xahoi.com.vn-w420-h252.jpg)
-
Thành phố nào có nhiều quận nhất cả nước? Thủ đô Hà Nội xếp ở vị trí thứ 2
-
Hàng triệu người được điều chỉnh tăng lương hưu: Nghỉ trước và sau 1/7/2024 khác nhau thế nào?
-
Cảnh báo nóng: Đang xuất hiện chiêu trò mới chuyên dụ dỗ học sinh, sinh viên mở tài khoản ngân hàng để lừa đảo
-
Hiện trường căn nhà 6 tầng bị cháy trên phố Định Công Hạ: Hàng hóa ngổn ngang bịt kín lối đi
-
Đợt nắng nóng gay gắt ở miền Bắc kéo dài đến khi nào?
-
Midu lần đầu nói về việc chồng phải cầu hôn 2 lần, bất ngờ nhất là chuyện không ghi hình trong lần đầu
-
Khi nào công bố điểm thi, điểm chuẩn vào lớp 10 Hà Nội năm 2024?
-
Người sinh năm 1999, 1984 và 1964 cần làm ngay việc này trước 1/7/2024, nếu không sẽ bị phạt nặng