Nguyên liệu:

- 100 gram thịt lợn

- 50 gram giò sống

- 3 quả dưa chuột

- 3 tai mộc nhĩ

- 1 ít miến dong

- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, hành lá, rau mùi, hành tím băm

Cách làm:

- Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, gọt rối, cắt khúc 2cm hoặc 3cm tùy vào quả lớn hay nhỏ, khoét bỏ ruột. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát. Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ. Miễn dong ngâm nở với nước lạnh, băm nhỏ. Hành lá nhặt lá héo, rửa sạch, cắt khúc 3cm. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Dưa chuột nên được khoét sạch vỏ để món ăn không bị chua, thịt kết dính, đảm
bảo hương vị và độ dinh dưỡng

Lưu ý: Nên loại bỏ toàn bộ ruột dưa bỏ đi để khi nấu nước canh không bị chua, phần nhân được kết dính tốt hơn. 

- Bước 2: Trộn đều thịt lợn + giò sống + miến dong + mộc nhĩ+ 1 thìa hành tím băm + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa tiêu xay. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, nhồi hỗn hợp vào trong dưa chuột. 

- Bước 3: Đun sôi 1/2 bát tô nước + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa muối + 1 thìa bột ngọt. Khi sôi bùng thì cho dưa chuột vào, nấu đến khi chín thì tắt bếp (thời gian nấu trung bình rơi vào khoảng từ 15-20 phút). Sau khi chín, nhẹ nhàng múc ra bát, rắc riêu và hành ngò lên, dùng với cơm nóng. 

Bạn cũng có thể thêm một ít cà rốt vào nước canh, để tăng thêm dinh dưỡng và độ đậm đà cho món ăn.

Lưu ý: Bạn có thể dùng nước hầm xương, nước luộc gà để chế biến. Như vậy, món ăn sẽ thơm ngon và ngọt thịt hơn.

Chúc chị em chế biến thành công món ăn dưa chuột nhồi thịt!