Một số thực phẩm chỉ cần cắt bỏ phần hỏng đi là có thể yên tâm sử dụng. Nhưng cũng có những món chỉ cần thấy nấm mốc xuất hiện là nên bỏ đi ngay.
|
3 thực phẩm bị mốc vẫn có thể
Trái cây, rau củ cứng, có độ ẩm thấp
Các loại rau củ như cà rốt, củ cải hoặc các loại rau cứng như bắp cải, có độ ẩm thấp, nồng độ axit cao khiến nấm mốc khó xâm nhập. Khi rau không bị nhũn, bạn có thể cắt bỏ những phần đã hỏng và dùng những phần còn lại.
Điều này cũng đúng với một số loại trái cây như táo, lê.
Chuyên gia tư vấn về an toàn thực phẩm Jill Taylor nói với The Sun: " “Phần lớn các loại nấm mốc phát triển trên rau quả tươi thường không gây hại cho bạn. Khi táo hoặc lê bị mềm hoặc bị thâm, nấm mốc dễ mọc lên. Nhưng bạn có thể cắt đôi chúng và ăn nửa còn lại, với điều kiện nó không có sâu hay giòi".
Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận với khoai tây. Khi vỏ của chúng đã chuyển màu xanh chứng tỏ chất độc solanin đã xuất hiện, tốt nhất không nên ăn.
Phô mai cứng
Khi các loại phô mai cứng như Chedder, Parmesan bị mốc, nó không thấm thấm vào dưới bề mặt. Để an toàn, bạn nên cắt bỏ ít nhất 2,5cm xung quanh phần mốc đồng thời đảm bảo con dao dùng để cắt phô mai không tiếp xúc với chỗ mốc.
Một số loại phô mai nổi tiếng được làm từ nấm mốc như Gorgonzola. Đây là loại bạn hoàn toàn có thể ăn được ngay cả khi nó bị mốc. Nấm mốc cũng được sử dụng trong phô mai Brie hoặc Camembert. Thực chất đo là một loại penicillin được phun lên nó để tạo thành lớp vỏ nấm mốc.
Nhìn chung, khi phô mai bị mốc thì bạn chỉ cần cắt bỏ phần bị mốc đi và sử dụng phần còn lại. Nếu phô mai đã bị nhũn, nhầy nhụa thì vi khuẩn và độc tố đã phát triển, tốt nhất không nên ăn.
Mứt trái cây
Chuyên gia Jill cho biết, bạn hoàn toàn có thể bỏ phần mốc trên hộp mứt và sử dụng phần còn lại bình thường với điều kiện đó không phải loại mứt dành cho người tiểu đường hoặc mứt ít đường. Mứt vốn có lượng đường rất cao và được cô đặc lại. Sự khô ráo và lượng đường cao sẽ ngăn vi khuẩn, nấm mốc phát triển.
Vì không có nước, nên nếu mứt bị mốc thì nguyên nhân là ai đó đã dùng dao có dính bơ hoặc vụn bánh mì để lấy mứt hoặc cho ngón tay vào đó.
5 thực phẩm tuyệt đối không ăn khi bị nấm mốc
Lạc
Aspergillus - một loại nấm mốc thường thấy trên lạc (đậu phộng) và một số loại hạt, ngũ cốc khác. Chúng tạo ra độc tố có hại cho gan và các bộ phận khác. Ngay cả khi nấu chín ở nhiệt độ cao, loại độc tố này cũng không mất đi.
Bánh mì
Nấm mốc rất dễ phát triển và làm hỏng các thực phẩm có kết cấu mềm, xốp như bánh mì. Một loại nấm mốc phổ biến trên bánh mì là Rhizopus stolonifer - nấm mốc bánh mì đen, có thể gây nguy hiểm tính mạng nếu ăn phải.
Trái cây và rau quả mềm, nhiều nước
Các loại trái cây, rau quả có độ ẩm cao như dưa chuột, mận và cà chua rất dễ bị mốc ở dưới bề mặt và làm toàn bộ sản phẩm nhiễm độc. Khi thấy chúng bị mốc, tốt nhất nên vứt đi để tránh gây nguy hiểm cho chính bản thân mình.
Phô mai mềm và phô mai vụn
Phô mai mềm như phô mai tươi, kem phô mai có độ ẩm cao, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập vào bên dưới bề mặt và phát triển mạnh mẽ. Khi thấy loại phô mai này bị mốc, bạn đừng tiếc mà sử dụng vì rất hại sức khỏe.
Thực phẩm có độ ẩm cao
Nấm mốc rất dễ phát triển dưới bề mặt của các thực phẩm có chứa nhiều nước. Những thực phẩm này cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn so với thực phẩm khô năn ăn càng nguy hiểm.
Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo, khi thấy các món như thịt xông khói, xúc xích, thức ăn còn chín nấu thừa, thịt gia súc, gia cầm, mì ống nấu chín, sữa chua, kem chua bị mốc thì nên vứt đi ngay.
Nguồn: http://www.khoevadep.com.vn/5-loai-thuc-pham-da-moc-la-cam-an-rieng-3-loai-van-dung-duoc-khong-anh-h..
Clip đang được xem nhiều nhất: Thủ tướng đồng ý phương án thi tốt nghiệp THPT 2020
- Loại rau này hiện nay trên thị trường chứa rất nhiều ký sinh trùng, nhiều người thích ăn sống nhưng hậu quả rất nghiêm trọng
- 1 loại quả khi xanh đắt gấp 10 lần lúc chín, đắt hơn cả thịt bò, được săn lùng khi hè về: Là ‘thuốc’ ngăn ngừa ung thư, giữ gìn sự tươi trẻ
- Lý do khi mua đồ ăn chín luôn được tặng kèm rau thơm và nước chấm: Không phải để đủ vị, biết lý do không ai dám ăn thứ được cho
- Những người ít có khả năng mắc bệnh ung thư thường có 6 'đặc điểm' này! Hãy tự kiểm tra và xem bạn có bao nhiêu trong số đó
- Thời tiết dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5: Hà Nội nóng nhất kể từ đầu năm
- Ai cần cấp đổi lại thẻ BHYT trước ngày 1/7/2024, càng giữ lại càng thiệt thòi
- Anh là ca sĩ đầu tiên mua ô tô ở showbiz Việt, tuổi xế chiều gầy yếu, liệt nửa người vì tai biến, nhìn mà xót xa
- Đây là quận trung tâm Hà Nội có nhiều trường đại học nhất, người sống lâu năm chưa chắc đã biết
- Nữ ca sĩ có chuyện tình một thập kỉ với danh thủ đình đám: Ngày càng giàu dù thị phi nhưng quyết giấu con
- 14 quận, huyện Hà Nội 'chốt' tên gọi các xã, phường sau sáp nhập
- Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu
- Tuyến đường sắt được mệnh danh đẹp nhất Việt Nam, có thể ngắm ‘Thiên hạ đệ nhất hùng quan’