Trong nghệ thuật ẩm thực, không phân biệt bạn chiên món gì, việc trộn bột luôn là khâu quan trọng nhất. Đây là bước quyết định đến chất lượng của món ăn cuối cùng.
|
Để đạt được kết quả tốt nhất, dưới đây là những mẹo nhỏ nhưng vô cùng hữu ích mà bạn không nên bỏ qua.
Bước 1: Bạn nên lựa chọn mua thịt ba chỉ từ thị trường với tỷ lệ mỡ và nạc là 3:7. Sự cân bằng này không chỉ giúp thịt sau khi chiên trở nên mềm và ngọt mà còn tránh được việc thịt trở nên khô cứng hay quá ngậy. Thịt ba chỉ với tỷ lệ này được coi là tuyệt vời nhất cho mọi món chiên.
Bước 2: Sau khi đã chọn được thịt ưng ý, bạn cần rửa sạch và thái thành các dải nhỏ. Đặt chúng vào trong một tô, thêm rượu nấu, hành và gừng, muối ăn và một chút tiêu. Dùng đũa khuấy đều và ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 3: Chúng ta sẽ chuyển sang bước quan trọng nhất - chuẩn bị bột chiên. Trong một tô lớn, bạn cần pha trộn bột mì và bột năng với tỷ lệ 1:2. Thêm vào đó là một quả trứng và một ít bột nở, sau đó từ từ thêm nước và dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và xuất hiện những bọt khí nhỏ. Một điểm đặc biệt là bạn có thể thêm một giọt rượu trắng để tăng độ mịn cho bột, hoặc vài giọt dầu để bột có độ bóng.
Bước 4: Sau khi bột đã được chuẩn bị xong, nhúng từng miếng thịt đã ướp vào bột sao cho đều và tiếp tục đến bước chiên. Đun nóng dầu ở mức vừa phải và từ từ thả thịt vào chiên. Lưu ý không nên cho quá nhiều thịt vào cùng một lúc để tránh cháy và dính vào nhau. Chiên cho đến khi thịt có màu vàng đều và giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Cuối cùng, một đĩa thịt ba chỉ giòn rụm đã sẵn sàng để thưởng thức. Món này có thể ăn kèm với muối tiêu hoặc tẩm ướp với sốt me chua ngọt, đều rất hấp dẫn.
Việc trộn bột không chỉ đơn giản là một bước chuẩn bị, mà còn là nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với những mẹo nhỏ trên đây, hi vọng bạn sẽ luôn thành công với mọi món chiên, mang lại niềm vui và sự ngon miệng cho bữa ăn gia đình.
Clip đang được xem nhiều nhất: Thêm clip bạo hành trẻ em gây phẫn nộ: Cha đẻ đánh đập dã man, tung chân đạp con gái nhỏ bay xa 2 mét!
- Vỏ dưa hấu có tác dụng gì? Cách tận dụng vỏ dưa hấu làm món ngon, ăn một lần nhớ mãi
- Khi hầm sườn heo, càng cho nhiều nguyên liệu thì càng cứng! Hãy nhớ '3 thêm 2 không thêm', món sườn ngon bất bại
- Hòn đảo chỉ cách đất liền 25km, nơi duy nhất Việt Nam có bãi tắm đôi nóng - lạnh khiến giới trẻ mê mẩn, đang hot rần rần
- 3 khu khoáng nóng đẹp như ở Nhật ngay gần Hà Nội, 'chữa lành' cả tâm hồn lẫn sức khỏe dịp nghỉ lễ 30/4 này
- “Thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam: Sở hữu nơi sẽ trở thành trung tâm tài chính khu vực và quốc tế
- Thời tiết dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5: Hà Nội nóng nhất kể từ đầu năm
- Ai cần cấp đổi lại thẻ BHYT trước ngày 1/7/2024, càng giữ lại càng thiệt thòi
- Anh là ca sĩ đầu tiên mua ô tô ở showbiz Việt, tuổi xế chiều gầy yếu, liệt nửa người vì tai biến, nhìn mà xót xa
- Đây là quận trung tâm Hà Nội có nhiều trường đại học nhất, người sống lâu năm chưa chắc đã biết
- Nữ ca sĩ có chuyện tình một thập kỉ với danh thủ đình đám: Ngày càng giàu dù thị phi nhưng quyết giấu con
- 14 quận, huyện Hà Nội 'chốt' tên gọi các xã, phường sau sáp nhập
- Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu