Chè khúc bạch hay còn gọi là chè đậu hũ hạnh nhân có thành phần chính là thạch ăn kèm với nước đường phèn và các loại hoa quả tươi. Những viên thạch dẻo, béo, thơm bùi khiến nhiều người "nghiện" món chè này.

Nguyên liệu chính của chè khúc bạch là sữa tươi, kem sữa tươi, bột gelatin sau khi tạo thành một hỗn hợp đông sẽ được cắt thành hình ô vuông nên chè có tên là khúc bạch, nghĩa là những khúc thạch trắng ngần. Nước chè trong, có vị ngọt mát; thạch có vị dai, ngậy của kem tươi hòa cùng vị ngọt của vải tươi cùng vị bùi đặc trưng của hạnh nhân tạo nên hương vị đặc trưng của món chè.

Cách nấu chè khúc bạch ngon, đơn giản tại nhà

Cách nấu chè khúc bạch: Nguyên liệu

- 0.5l sữa đậu nành

- 250ml kem sữa tươi

- 3 lá gelatin

- Vải tươi (hoặc các loại hoa quả tươi tùy ý thích)

- Nấm tuyết

- Hạnh nhân

- Nước đường phèn (nấu theo công thức 2 nước, 1 đường)

Cách nấu chè khúc bạch ngon tại nhà

- Lá gelatin ngâm cùng nước ấm để tan ra.

- Nấm tuyết rửa sạch, xé nhỏ.

- Đun sôi sữa đậu nành, cho kem sữa tươi vào khuấy đều và cho sôi trong khoảng 1 phút.

Cho gelatin đã hòa tan vào nồi nước đậu nành, đun sôi tiếp 1 - 2 phút. Tắt bếp cho tinh dầu hạnh nhân vào.

Cho hỗn hợp sữa đậu nành vào khuôn, để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 6 - 7 tiếng.

- Khi ăn, cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô cùng nấm tuyết, vải tươi và nước đường phèn.