Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5-6 chiếc cánh gà
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 1 thìa tương ớt
- 1 củ sả
- 1 thìa vừng trắng rang chín
- 1 bát con bột mì
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
- Xì dầu, nước mắm
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Cánh gà đem bóp kỹ với giấm và muối rồi rửa lại thật sạch, thấm cho khô nước. Tỏi+ sả+ ớt sừng băm nhỏ.
- Bước 2: Cho cánh gà vào tô cùng với 1/2 số lượng tỏi, ớt, sả băm và hạt nêm, xì dầu và đảo đều, ướp cánh gà 20 phút.
- Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt, bạn cho nước mắm, tương ớt, nước cốt chanh, đường, ớt băm, 3 thìa nước vào bát và khuấy đều cho hòa tan.
- Bước 4: Bạn cho cánh gà vào tô bột mì và lăn đều cho cánh gà bám đều bột.
- Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng sau đó cho từng chiếc cánh gà vào chiên tới khi cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra đĩa.
- Bước 6: Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm phi cho thơm, tiếp theo trút toàn bộ cánh gà vào cùng rồi rưới phần nước sốt vừa pha lên trên, xóc đều là tắt bếp sau đó rắc thêm chút vừng trắng lên là món cánh gà chiên sốt chua cay đã hoàn thành.