Cách làm bánh mì chà bông trứng muối ngon như tiệm
Bánh mì chà bông trứng muối là loại bánh có lớp vỏ bánh giòn, đặc ruột, phủ lên trên trứng muối cùng chà bông mặn hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 260gr bột mì
- 100-130ml sữa tươi không đường hâm ấm
- 2/3 trứng gà (phần còn lại để quét bánh)
- 25gr đường
- 3gr men = try yeast
- 3 trứng muối
- 25gr bơ để mềm
- 1 chút xíu muối
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1/3 chén chà bông
- 2 muỗng canh bơ trộn với 1/2 muỗng cà phê tỏi băm + 1 chút xíu đường.
PHẦN 2: CÁCH LÀM
Bước 1: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn trước. Sau đó cho trứng + sữa vào mang bao thay nhồi đều. Sau đó cho bơ vào nhồi chung thành 1 khối không dính tay. Vo tròn cục bột ủ 50-60 phút.
Bước 2: Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra, nhồi sơ rồi chia thành 5-6 phần nhỏ. Cán phần bột nhỏ mỏng dài, nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bột. Xếp bột lên khay có lót giấy dầu. Ủ thêm 30 phút.
Bước 3: Khi bột mỳ nở trở lại thì dùng lưỡi dao lam rạch 1 đường hơi sâu. Cho bơ tỏi vào trước kế đến là trứng muối. Quét 1 lớp trứng xung quanh.
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15-17 phút là bánh chín.
Lấy bánh ra rắc hành lá và chà bông lên là hoàn tất.
Chúc các bạn thành công!