Ai cũng biết rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy những người ăn sáng thường xuyên sẽ có sức khỏe tốt hơn, bao gồm trí nhớ và sự tập trung tốt hơn, mức cholesterol xấu (LDL) thấp hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, bệnh tim và thừa cân. Tuy nhiên, thực phẩm bạn nạp vào cơ thể ngay sau khi thức dậy cũng rất quan trọng. Cần tránh những đồ ăn thuộc 3 nhóm dưới đây:

Sản phẩm thịt chế biến sẵn

Các sản phẩm thịt chế biến như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích... thường xuyên xuất hiện trong bữa sáng của nhiều quốc gia và được giới trẻ khắp nơi yêu thích. Tuy nhiên, chúng lại thuộc nhóm chất gây ung thư loại 1 bởi vì thường chứa chất bảo quản, chất tạo hương vị cùng số lượng muối tương đối lớn. Các chuyên gia khuyên nên hạn chế nhất có thể việc tiêu thụ loại thực phẩm này.

Đây là 3 bữa sáng "ưa thích của tế bào ung thư".

Đồ chiên rán

Bánh rán, quẩy, gà chiên, thịt lợn chiên... là những món ăn sáng yêu thích của các bạn trẻ. Tuy nhiên, chúng lại được xếp vào nhóm chất gây ung thư loại 2A, bởi trong quá trình chiên thực phẩm trong dầu ở nhiệt độ cao, dầu có thể sản sinh ra các chất gây ung thư như amin dị vòng và benzopyrene. Việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn này sẽ làm tăng nguy cơ ung thư ruột, ung thư dạ dày.

Đồ ăn nóng

Đồ ăn, thức uống nhiệt độ cao thật sự có thể gây hại cho sức khỏe. WHO đã phân loại đồ uống quá nóng vào nhóm thực phẩm có thể gây ung thư. Chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bạn nên dùng thức ăn ấm (khoảng tầm 50 - 65 độ C) để miệng và thực quản dễ dàng thích ứng.

Bữa sáng nên ăn gì?

Nhiều người cho rằng bữa sáng chỉ cần ăn đơn giản là đủ, nhưng đứng trên góc độ dinh dưỡng thì nên dùng bữa sáng “thông minh, đủ chất” Bữa sáng đủ dưỡng chất bao gồm các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên cám giàu chất xơ, thực phẩm giàu đạm, trái cây tươi, sữa các loại hoặc sữa chua.

Cụ thể, một số những thực phẩm nên ăn cho bữa sáng như tinh bột nguyên cám yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai lang, khoai mì, ngũ cốc… Chất béo tốt từ bơ, dầu oliu… Thực phẩm giàu protein như trứng, các loại hạt như đậu đỏ, đậu nành, hạnh nhân… , thực phẩm giàu vitamin C như rau xanh, trái cây.

Đối với trẻ nếu không muốn ăn sáng ở nhà, hãy mang theo thứ gì đó để chúng có thể mang theo trên đường đến trường hoặc giữa các lớp học. Chọn trái cây, các loại hạt hoặc nửa bơ đậu phộng và bánh mì chuối. Thời điểm ăn sáng tốt nhất là sau khi thức dậy 30 phút, từ 7 đến 8 giờ.

Nếu đang ăn kiêng, không nên nên cắt giảm calo đột ngột bằng cách bỏ bữa bởi ăn sáng đều đặn cũng là một cách giảm cân hiệu quả. Quan trọng hơn là ăn thứ gì, ăn bao nhiêu để phù hợp với bản thân. Riêng nhóm người đang điều trị bệnh cần dùng thuốc trước hoặc sau ăn, bữa sáng không thể bỏ qua, để giúp thuốc hấp thụ tốt.