Việc tỏi ngâm dấm bị chuyển xanh là rất bình thường, vẫn dùng được, chỉ là tác dụng của tỏi sẽ giảm đi ít nhiều. Vì vậy bạn vẫn nên thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh mình vừa hướng dẫn để đảm bảo món ăn vừa đẹp về hình thức, đúng hương vị.
|
Công thức làm tỏi ngâm giấm
Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm giấm giúp tỏi trắng giòn, để lâu không bị xanh, không bị hư. Tuy chỉ là món phụ kèm theo nhưng tỏi ngâm đúng cách sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
Tỏi 500 gr
Giấm chua 2 chén (chén ăn cơm)
Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến tỏi ngâm giấm
500gr tỏi sau khi mua về, bạn lột sạch vỏ và để nguyên củ, sau khi lột xong thì cho vào 1 cái tô lớn.
Cho nước vào ngập tô tỏi ngâm 5 phút rồi rửa sạch màng tỏi còn bao bọc bên ngoài, tiếp tục rửa sạch lần nữa rồi vớt ra.
Làm tỏi ngâm giấm
Chuẩn bị phần nước ngâm gồm 2 chén giấm chua (chén ăn cơm) cho vào tô cùng với 1 muỗng canh đường vào khuấy tan.
Sau đó đổ hết số tỏi đã sơ chế vào phần nước giấm, dùng muỗng nhấn cho tất cả tỏi ngập qua nước giấm.
Kiếm hũ nhựa hoặc thuỷ tinh rửa sạch sẽ và lau khô ráo, múc tỏi và nước giấm vừa ngâm vào.
Để tỏi ngâm giấm bên ngoài khoảng 24 tiếng, như vậy sẽ giúp tỏi chua. Sau đó bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Thành phẩm
Tỏi ngâm giấm vậy là hoàn thành, món này dùng ăn kèm thịt nướng, các món luộc, bún mắm hay dùng trong các bữa cơm đều rất ngon.
Lưu ý
Bí quyết làm tỏi ngâm giấm không bị xanh phụ thuộc vào khâu chuẩn bị nguyên liệu phải chuẩn. Đây là yếu tố ảnh hưởng tới kết quả tỏi sau khi ngâm có trắng giòn hay không. Có một số lưu ý như sau:
Nguyên nhân khiến tỏi ngâm giấm bị xanh là do tỏi còn non vì vậy trong khâu mua nguyên liệu bạn cần để ý chọn tỏi già. Bạn nên mua tỏi ta (tỏi Việt Nam) thay vì tỏi Trung Quốc sẽ đảm bảo an toàn mà chất lượng tỏi cũng thơm ngon hơn.
Ớt bạn có thể dùng ớt xanh hay đỏ tùy thích nhưng chỉ chọn những quả còn tươi, chưa rụng cuống, không bị mềm nhũn hay đã bị héo. Cũng không nên chọn quả quá to sẽ lâu ngấm chua.Bạn cần dùng muối tinh, sạch để làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, không nổi váng và giữ được lâu.
Giấm cũng phải là loại giấm có chất lượng tốt nhất, nên chọn giấm trắng cho món tỏi ngâm giấm được trắng giòn, chua ngon. Không được dùng các chất axit khác thay thế giấm sẽ rất có hại cho cơ thể.
Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi, để thật khô rồi mới cho tỏi ớt vào ngâm. Tiệt trùng lọ cẩn thận như vậy món tỏi ngâm giấm sẽ không bị nổi váng, giữ được lâu.
Bạn có thể gia giảm lượng giấm, đường để có được vị chua ngọt vừa ý nhé! Ngoài ra bạn có thể giữ nguyên tỏi ớt mà không cắt lát nhưng thời gian chờ giấm tỏi ớt chua sẽ lâu hơn.
Tỏi ngâm giấm theo công thức này sẽ trắng giòn và đặc biệt là không bị xanh hay đắng. Vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguồn: https://saigonthethao.thethaovanhoa.vn/phu-nu-today/mach-ban-cach-lam-toi-ngam-giam-trang-gion-an-ke..
Clip đang được xem nhiều nhất: CLIP: Khoảng khắc xe 'hổ vồ' đè bẹp xe con làm 3 người chết, 1 người bị thương
- Gợi ý khu vực nghỉ lễ, 'chữa lành' hút giới trẻ, ngay trong lòng Hà Nội, chỉ tốn vài chục nghìn tiền xăng
- Bí quyết nấu xôi ngon, dẻo mềm, bóng hạt, để cả ngày cũng chẳng lo bị cứng
- Tuyến đường sắt được mệnh danh đẹp nhất Việt Nam, có thể ngắm ‘Thiên hạ đệ nhất hùng quan’
- Rang tôm đâu chỉ mỗi nêm đường hay muối là đủ, thêm ngay thìa gia vị này để món tôm rang vừa ngon miệng vừa đẹp mắt
- Khi về già, cha mẹ dù muốn yêu thương bao bọc cho con thì cũng đừng 'dại' làm 3 điều!
- Có 100 triệu nên mua vàng hay gửi tiết kiệm để hưởng lãi tối đa? Đây chính là cách đầu tư thông minh nhất!
- Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Người lớn và trẻ em đều thích ăn
- Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu
- Tuyến đường sắt được mệnh danh đẹp nhất Việt Nam, có thể ngắm ‘Thiên hạ đệ nhất hùng quan’
- 5 khoản tiền người lao động có thể nhận sau khi nghỉ việc, ai cũng nên biết để đảm bảo quyền lợi của bản thân
- Nữ diễn viên Việt từng bị chính bố chồng đẩy ra đường cùng ba con nhỏ và trắng tay, cuộc sống giờ thế nào?
- Tin vui: Từ 2024, bỏ giấy khám sức khỏe khi cấp bằng lái xe
- Người lao động được nhận tới 500% lương khi đi làm dịp lễ 30/4-1/5, có đúng không?
- Cuối cùng cũng rõ profile của chồng Minh Tú: Giám đốc công ty đa quốc gia, vừa giàu vừa giỏi
- Ngọc Trinh gây sốt với lần trang điểm khác lạ khoe nhan sắc thăng hạng, còn chia sẻ về chuyện tình cảm