Ông Hương cho biết: "Củ khoai vạc tôi trồng được 1 năm và không hề chăm sóc nhưng nó vẫn cứ lớn dần và nổi lên mặt đất, nhô cao đến đâu thì tôi lấy đất đắp đến đấy. Thấy đã đủ lâu, tôi quyết định đào lên xem thế nào và cũng bất ngờ vì nó quá lớn”.
Trong quá trình đưa từ vườn vào nhà đã bị gãy đi một số nhánh, nếu không sẽ cân nặng khoảng 70kg. Hiện mỗi ngày có hàng trăm người hiếu kỳ kéo tới nhà ông Hương xem khoai.