Nộm rau muống tép đồng, món ngon dân dã vị quê hương

Thứ hai, 07/08/2017 17:08

Nộm rau muống tép đồng rất thích hợp cho những ngày nóng bức, giải nhiệt mùa hè.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 mớ rau muống
- 200g tép đồng
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 100 lạc rang
- Muối, đường, nước lọc
- Rau thơm đủ loại (Rau húng tép, kinh giới, mùi)

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM RAU MUỐNG TÉP ĐỒNG

Bước 1: Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo.

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 2

Bước 2: Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 3

Vớt rau muống ra ngâm vào nước sôi để nguội có kèm đá lạnh. Cách này sẽ giữ rau được giòn và xanh.

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 4

Bước 3: Tép đồng rửa sạch, cho ít dầu ăn vào rồi rang chín. (khi rang nêm ½ thìa bột nêm) rang tép khô rồi cho ra đĩa.

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 5

Bước 4: Rau thơm các loại rửa sạch thái nhỏ.

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 6

Bước 5: Lạc đem giã dối.

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 7

Bước 6: Cho rau muống đã vắt khô vào âu sạch, thêm tép rang chín cùng ½ rau thơm rồi từ từ cho phầm mắm trộn vào trộn đều (Pha mắm trộn nộm: Nước cốt chanh tươi (2 thìa) : 2 thìa canh đường : 3 thìa canh nước: 1 thìa bột canh cùng tỏi, ớt băm nhỏ. (Cách pha mắm chỉ mang tính tương ứng) bạn nên nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng sao cho hợp với khẩu vị gia đình).

nom rau muong tep dong, mon ngon dan da vi que huong - 8