PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 kg hến

- 1 củ cà rốt

- 3-4 cái mộc nhĩ

- 1 củ hành tây

- 10g miến

- Hành ngò, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu).

PHẦN 2: CÁCH LÀM HẾN XÀO MIẾN

Bước 1: Hến rửa nhiều lần cho sạch, có thể thêm vài 3-4 lát ớt ngâm hến vào âu nước khoảng 10-15 phút hến nhả bớt bẩn là được.

Bước 2: Cho hến vào nồi luộc sơ đến khi hến mở miệng, bắc xuống bếp gạn nước rồi nhặt lấy thịt hến.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân rửa sạch và thái nhỏ, hành tây, cà rốt gọt vỏ thái miếng mỏng và bào sợi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho mộc nhĩ, cà rốt vào xào sơ, tiếp đến cho hành tây vào. Nêm ½ thìa bột canh.

Bước 5: Tiếp đến cho thịt hến vào xào cùng, đảo nhanh tay để hỗn hợp rau củ không bị chín mềm. Cho thịt hến xào ra đĩa.

Bước 6: Miến rửa và ngâm mềm, cắt làm 2 hoặc 3 phần.

Bước 7: Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn rồi cho miến vào xào.

Tiếp đến cho phần rau củ thịt hến vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Khi thấy miến xào chín tới, sợi miến tơi đều thì thêm hành, ngò thái nhỏ rồi nêm 1 thìa canh mì chính. Cho hến xào miến ra đĩa dùng nóng.

Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm hến xào miến thơm ngon này nhé!