Những ngày mưa se lạnh, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức món vịt nấu chao ngon tuyệt đỉnh thì còn gì bằng.
|
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 con vịt xiêm khoảng 1,5kg
- 1 hũ chao trắng
- 5 cây sả
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa đường phèn
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 300gr dừa nạo vắt lấy cốt
- 2 thìa dầu gấc
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt rửa sạch với muối, rượu, bỏ phao câu cho khỏi hôi, để ráo, chặt miếng.
- Sả thái mỏng, đầu ngọn để lại đập dập.
- Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn để riêng từng loại.
- Khoai môn, cà rốt thái miếng.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Ướp thịt với 1/2 lượng hành tỏi bên trên, đường, tiêu, bột ngọt, chao lấy xác, lấy 1 thìa nước chao thôi. Lấy nhiều nước sẽ dễ bị mặn. Ướp 30 phút -1 giờ cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cách nấu
Cho dầu ăn vào chảo khử thơm, cho khoai môn vào chiên xém cạnh thì vớt ra. Tiếp đến cho cà rốt vào chiên xém cạnh thì vớt ra để cùng với khoai môn.
- Lấy ít dầu ăn cho vào nồi, cho hành tím, khử hơi vàng, tiếp theo cho sả đảo đều. Cho tỏi sau cùng vì tỏi mau cháy.
- Nếu thích ăn cay thì băm ớt cho luôn vào lúc này. Đập vài cây sả cho vào luôn. Chiên xém vàng thì cho thịt vào đảo đều, thịt săn lại cho ít nước vào đun sôi, hớt bỏ bớt nước mỡ vịt bỏ đi vì rất béo và ngấy.
- Cho 2 thìa dầu gấc rồi cho cà rốt vào đun cho thịt vịt mềm trước. Tiếp theo bạn đổ nước cốt dừa vào lúc này. Khoai môn cho vào sau vì khoai môn rất nhanh mềm.
- Khi các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp. Rắc thêm vài cọng rau mùi trang trí thêm cho món ăn hấp dẫn hơn.
Món này ăn cùng với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Ảnh: Thanh Le Thi Bich
Clip đang được xem nhiều nhất: Thủ tướng đồng ý phương án thi tốt nghiệp THPT 2020
- Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Người lớn và trẻ em đều thích ăn
- Cà pháo muối chua ngọt muốn ngon, giòn tan, không bị thâm khú hay lên váng, cứ làm theo công thức này ắt thành công và chuẩn vị
- Gợi ý khu vực nghỉ lễ, 'chữa lành' hút giới trẻ, ngay trong lòng Hà Nội, chỉ tốn vài chục nghìn tiền xăng
- Bí quyết nấu xôi ngon, dẻo mềm, bóng hạt, để cả ngày cũng chẳng lo bị cứng
- Ở đời có 3 cái tham tuyệt đối đừng dại mà dính vào, người khôn ngoan biết tỉnh táo giữ mình để tránh gặp tai hoạ
- Hai gái xinh đã sinh con cho cầu thủ nổi tiếng, đến giờ vẫn chưa được mặc váy cưới
- 3 ngành nghề đang 'sốt xình xịch' trong thời đại kỷ nguyên số: Tương lai rộng mở, thu nhập khủng và khát nhân lực
- Ai cần cấp đổi lại thẻ BHYT trước ngày 1/7/2024, càng giữ lại càng thiệt thòi
- Anh là ca sĩ đầu tiên mua ô tô ở showbiz Việt, tuổi xế chiều gầy yếu, liệt nửa người vì tai biến, nhìn mà xót xa
- Đây là quận trung tâm Hà Nội có nhiều trường đại học nhất, người sống lâu năm chưa chắc đã biết
- Nữ ca sĩ có chuyện tình một thập kỉ với danh thủ đình đám: Ngày càng giàu dù thị phi nhưng quyết giấu con
- 14 quận, huyện Hà Nội 'chốt' tên gọi các xã, phường sau sáp nhập
- Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu
- Tuyến đường sắt được mệnh danh đẹp nhất Việt Nam, có thể ngắm ‘Thiên hạ đệ nhất hùng quan’
- 5 khoản tiền người lao động có thể nhận sau khi nghỉ việc, ai cũng nên biết để đảm bảo quyền lợi của bản thân