Tại TP.HCM, một nghiên cứu cho thấy cứ 10 người trưởng thành thì có một người bị đái tháo đường. Nguyên nhân là do chế độ ăn uống không phù hợp.
|
Ngày 8-8, BS Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, cho biết thông tin trên tại hội thảo “Bảo vệ sức khỏe bằng thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày”do Sở Y tế TP.HCM và tập đoàn Lộc Trời tổ chức.
Theo BS Diệp, ăn thừa chất bột đường dẫn đến thực trạng tăng chuyển hóa thành lipid (chất béo – PV) tích trữ trong cơ thể. Điều này dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa lipid. “Thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa lipid là nguyên nhân dẫn đến nguy cơ đái tháo đường. Mức độ đái tháo đường nặng hay nhẹ dựa vào chỉ số đường huyết. Chỉ số đường huyết là sự phân loại xếp hạng thức ăn giàu chất bột đường theo thang điểm từ 0 đến 100 dựa trên mức độ làm tăng đường huyết sau ăn của thức ăn”, BS Diệp giải thích.
BS Diệp cho biết các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ làm tăng đường huyết từ từ và thấp sau ăn. Ngược lại, các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng đường huyết nhanh và cao sau ăn. “Nghiên cứu cho thấy chỉ số đường huyết của cám gạo là 27, đậu Hà Lan khô 32, lúa mạch 36, đậu đen 43… Trong khi đó, chỉ số đường huyết của bắp là 78, gạo lức 79, gạo trắng 83. Đáng lưu ý chỉ số đường huyết của bánh mỳ nướng lên tới 100. Do vậy, ăn nhiều bánh mỳ nướng dễ có nguy cơ đái tháo đường”, BS Diệp nói.
Tại hội thảo, PGS-TS Trương Tuyết Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, cũng đã công bố kết quả nghiên cứu lâm sàng gạo lứt nảy mầm trên người mắc hội chứng chuyển hóa (một tập hợp những rối loạn về chuyển hóa làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đái tháo đường). “Kết quả cho thấy sử dụng gạo lứt nảy mầm có hiệu quả cải thiện các chỉ số của hội chứng chuyển hóa, kiểm soát glucose máu (lượng đường trong máu – PV), mỡ máu… Gạo lứt nảy mầm còn có tác dụng cải thiện tốt đối với bệnh nhân đái tháo đường, thừa cân béo phì”, bà Mai trình bày.
Clip đang được xem nhiều nhất: Thủ tướng đồng ý phương án thi tốt nghiệp THPT 2020
- 1 loại quả khi xanh đắt gấp 10 lần lúc chín, đắt hơn cả thịt bò, được săn lùng khi hè về: Là ‘thuốc’ ngăn ngừa ung thư, giữ gìn sự tươi trẻ
- Lý do khi mua đồ ăn chín luôn được tặng kèm rau thơm và nước chấm: Không phải để đủ vị, biết lý do không ai dám ăn thứ được cho
- Những người ít có khả năng mắc bệnh ung thư thường có 6 'đặc điểm' này! Hãy tự kiểm tra và xem bạn có bao nhiêu trong số đó
- Bức xạ từ điện thoại, máy tính có thể gây ung thư, vô sinh: Áp dụng ngay cách chống lại bức xạ điện từ để cứu nguy cho gia đình
- Ai cần cấp đổi lại thẻ BHYT trước ngày 1/7/2024, càng giữ lại càng thiệt thòi
- Anh là ca sĩ đầu tiên mua ô tô ở showbiz Việt, tuổi xế chiều gầy yếu, liệt nửa người vì tai biến, nhìn mà xót xa
- Đây là quận trung tâm Hà Nội có nhiều trường đại học nhất, người sống lâu năm chưa chắc đã biết
- Nữ ca sĩ có chuyện tình một thập kỉ với danh thủ đình đám: Ngày càng giàu dù thị phi nhưng quyết giấu con
- 14 quận, huyện Hà Nội 'chốt' tên gọi các xã, phường sau sáp nhập
- Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu
- Tuyến đường sắt được mệnh danh đẹp nhất Việt Nam, có thể ngắm ‘Thiên hạ đệ nhất hùng quan’
- 5 khoản tiền người lao động có thể nhận sau khi nghỉ việc, ai cũng nên biết để đảm bảo quyền lợi của bản thân